Варіант 6: Окрошка на айраном з буряком
Часто таку окрошку називають святкової яскравого кольору і приголомшливого смаку. Буряк варимо будинку або просто купуємо в готовому вигляді, що значно спростить процес і заощадить час.
- 150 г вареного буряка;
- 250 г ковбаси;
- 200 г картоплі;
- 4 яйця;
- 1,5 літра айрану;
- 2 огірка;
- 2 пучка цибулі;
- кріп або інша зелень.
Крок 1:
Картоплю і яйця потрібно зварити до готовності, остудити в холодній воді, очистити і порізати маленькими шматочками. Точно таким же способом покришити варену ковбасу, можна замінити шинкою або сосисками, але без вкраплень жиру. З’єднати ці інгредієнти в каструльці.
Крок 2:
Рецепт без редиски, але можна додати. Нарізаємо дрібно, кришимо огірочки, зелень цибулі. Перекладаємо. Очищаємо варений буряк натираємо. Слідом додаємо до основних інгредієнтів.
Крок 3:
Перемішуємо окрошку і відразу заливаємо айраном. Пробуємо страву на смак, солимо і перчимо, можна видавити трохи лимонного соку. Розкладаємо окрошку з буряком в тарілки, вживаємо відразу після приготування.
Щоб окрошка вийшла ніжна і насичена, картоплю можна не нарізати, а розминати після варіння товкачем, після цього додавати інші овочі і ковбасу.
