Варіант 3: Окрошка на айраном з горошком
Досить популярний варіант окрошки на айраном з зеленим консервованим горошком. Суп виходить легкий, красивий, але досить поживний та обов’язково порадує смаком. В рецептурі вказана шинка, можна замінити сосисками або вареною ковбасою.
- 250 г шинки;
- 2 огірка;
- 2 картоплини;
- 150 г зеленого горошку;
- 1,3 літра айрану;
- 1 пучок цибулі;
- 7-10 редисок;
- 4 яйця;
- 1 пучок кропу.
Крок 1:
Починаємо з варіння інгредієнтів. Це яйця і картопля. Готуємо в різних каструльках. Остуджуємо, потім очищаємо і нарізаємо. Так як окрошка готується, робимо дрібні шматочки.
Крок 2:
Овочі та зелень промиваємо. Ріжемо огірки з редисом. Шматочки можуть бути не дуже дрібними, але важливо зробити тонкі скибочки або соломку. Перекладаємо до картоплі з яйцями. Промиваємо зелена цибуля і кріп, подрібнюємо і теж додаємо в загальну масу.
Крок 3:
З шинкою окрошка виходить благородна, смак дуже схожий на класику, страва починає пахнути м’ясом. Нарізаємо продукт кубиками або акуратною соломкою. Можна зробити акцент на цьому інгредієнти, перетворивши його на довгі і широкі смуги.
Крок 4:
В кінці додаємо зелений горошок. Всі добре розмішуємо, після чого розкладаємо по тарілках і в кожну порцію додаємо айран.
Редиску в окрошці часто замінюють редькою. Особливо часто цей прийом використовується в зимовий час року, коли складно купити якісні овочі. Редьку не потрібно нарізати. Її очищають і натирають. В іншому випадку буде плавати багато твердих шматочків.
