Варіант 5: Окрошка на айраном з рибою
У рибному варіанті окрошки також використовуються різні овочі та яйця. Страва багата білком, приємне на смак і має особливий аромат. Для приготування знадобиться філе будь-якої білої риби.
- 500 г рибного філе;
- 3 картоплини;
- 4 яйця;
- 3 огірка;
- 1 пучок цибулі;
- 1 пучок кропу;
- 5-8 редисок;
- 3 ложки сметани;
- 1,7 літра айрану.
Крок 1:
Рибне філе промити, залити водою і зварити. Рідини багато не додаємо, щоб зберегти хороший і насичений смак. Спеції вітаються, можна в кінці рибку і присолити. Виймаємо філе з бульйону, остуджуємо, ріжемо шматочками.
Крок 2:
Варені яйця кришимо кубиками, також нарізаємо приготовані картоплини. Перекладаємо в каструльку, але рибу поки не додаємо. Кришимо огірочки з редискою, ріжемо зелень. Засипаємо все це в основну масу.
Крок 3:
Перемішуємо інгредієнти окрошки, після чого вводимо шматочки риби. Розмішуємо акуратно, намагаємося їх не ламати. Потім розкладаємо рибну окрошку в тарілки, додаємо айран і по маленькій ложечці сметани на порцію.
Можна готувати окрошку не тільки з білою, але і з червоною рибкою. Також чудово виходить холодний суп з броколі, креветками та іншими морепродуктами.
