Варіант 4: Окрошка на айраном з куркою
Курка – прекрасна альтернатива ковбасі м’яса. Вона досить корисна, але при цьому швидко готується. У даному рецепті використовується філе. За бажанням використовуємо інші частини, в такому випадку просто варимо до готовності.
- 400 г курячого філе;
- 3 картоплини;
- 1,5 літра айрану;
- 2-3 огірка;
- 3 яйця;
- 150 г редиски;
- зелень, спеції.
Крок 1:
Філе заливаємо водою, кидаємо для аромату лавр і варимо дот готовності, приблизно 25-30 хвилин. Біле м’ясо важливо не перетримувати, щоб не постраждав смак. Потім його остуджуємо і ріжемо дрібними шматочками.
Крок 2:
Яйця з картоплею теж варимо, остуджуємо, після чого нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо до курячого філе.
Крок 3:
Залишається тільки покришити зелень і овочі. Нарізаємо всі акуратними і тонкими скибочками, змішуємо. Розподіляємо інгредієнти окрошки по порціях і поливаємо айраном. Можна додати в тарілки по часточці лимона або по 3-4 маслини.
Необов’язково готувати окрошку саме з вареною куркою. Можна для холодного супу використовувати копчену грудку або стегенце. Вийде неймовірно ароматний і ситний суп. Тільки обов’язково видаляємо з птиці шкіру, вона містить багато жиру, буде недоречна в холодному супі.
