Варіант 5: Консервуємо щі на зиму без оцту
Рецептура консервованих щей на зиму без оцту. Можливо, цей варіант комусь сподобається більше. Також в заготовку йде часник і гострий перець. Небажано зменшувати їх кількість, так як ці продукти є консервантами, їх недолік може позначитися на збереження консервованих щів.
- 0,5 кг моркви;
- 1,5 кг капусти;
- 0,7 кг томатів;
- 20 г часнику;
- 0,4 кг цибулі;
- 17 г солі;
- 60 р масла;
- 2 стручки чилі;
- 45 г цукру.
Крок 1:
Очистити часник, розчавити кожен зубчик тильною стороною ножа в коржик. Стручки чилі нарізати тонкими кільцями.
Крок 2:
У казан або каструлю вилити олію, покласти часник з перцем, обсмажити хвилинку. Додати нашатковану цибулю, а потім і моркву. Пасерувати овочі хвилин п’ять, вони випустять сік.
Крок 3:
Помідори порізати або перекрутити, додати слідом, згасити ще хвилин п’ять, потім засипати в загальну масу нашатковану капусту, розмішуємо овочі між собою.
Крок 4:
Засипаємо по рецептурі цукор і сіль, накриваємо каструлю. Тушкуємо на середньому вогні близько двадцяти хвилин. Якраз за цей час можна прогріти над парою банки.
Крок 5:
Киплячі щі розкладаємо в стерильний посуд. Накидаємо оброблені кришки, закатуємо ключем для герметичності і перевертаємо. Ковдрою накривати необов’язково, просто чекаємо остигання.
Можна в цю заготовку додати нарізаний болгарський перець, з ним теж буде смачно і ароматно, тільки додатково доведеться ввести ще сіль.
