Варіант 2: Швидкий рецепт консервованих щів
Дуже зручна і швидка заготівля особливо для зайнятих господинь. Консервовані щі можна просто закинути в каструлю з картоплею і бульйоном, і вже через кілька хвилин на столі буде обід. Цей рецепт гарний тим, що можна використовувати банки будь-якого розміру. Для великої родини можна розкладати 1,5 або 2 літрові ємності, комусь достатньо 0,5 літра. Не забуваємо банки стерилізувати, обробити окропом кришки.
- кілограм капусти;
- 0,3 кг цибулі;
- 0,35 кг перцю (солодкий);
- 45 мл оцту;
- 55 грам солі;
- 70 грам цукру;
- 0,35 кг моркви;
- 0,4 кг помідор;
- 100 г соняшникової олії.
Крок 1:
Капусту беремо осінній або зимовий, літній овоч не годиться, так як він дуже м’який, швидко раскипается, заготівля з ним припиниться в кашу. Шаткуємо соломкою. Пересипаємо у велику каструлю.
Крок 2:
Очистити моркву. Її можна натирати, але в цьому випадку використовуємо найбільшу насадку. Або ріжемо коренеплід дрібною соломкою. Пересипаємо до капусти.
Крок 3:
Цибулю шаткуємо тонкою соломкою або кришимо маленькими кубиками, як більше подобається в щах. Його також пересипаємо до капусти з морквою.
Крок 4:
Перець розрізаємо навпіл, виймаємо насіння, дрібно кришимо. Помідори ріжемо пластинками, кубиками, часточками або іншим способом. Викладаємо все в каструлю. Сік, що утворився при нарізці помідорів, теж додаємо.
Крок 5:
Закладаємо всі спеції, вливаємо воду (100 мл) і масло, залишаємо тільки оцет. Розмішуємо, включаємо плиту. Після закипання варимо борщ рівно 20 хвилин.
Крок 6:
Заливаємо оцет, ретельно розмішуємо, розкладаємо по банках.
Стерилізація банок не займе багато часу, якщо використовувати спрощені способи, наприклад, прогріти в духовці. Або налити трохи води і прокрутити кілька хвилин у мікрохвильовій печі. Ніякі каструльки з водою і киплячі чайники, які займають зайве місце на плиті, не знадобляться.
