Варіант 4: Солянка з капустою, сосисками і грибами
Прекрасним доповненням до капусти стануть гриби у свіжому або маринованому вигляді. Можна використовувати будь-які сорти «лісового м’яса»: печериці, опеньки або гливи.
- 500 г капусти;
- 4-5 сосисок;
- 300-400 г грибів;
- цибулина;
- морква;
- 150 г жирної сметани;
- пір’я зеленої цибулі;
- сіль і приправи;
- жир для обсмажування.
Крок 1:
Обполіскуємо капустяний качан, нарізали його ножем так, щоб смужки вийшли тонкими, кладемо в миску і мнемо руками до витікання соку.
Крок 2:
Якщо для створення страви використовуються грибочки в маринованому вигляді, відціджуємо їх від рідини в друшляку. Незайвим буде попередньо спробувати «лісове м’ясо», можливо, виникне необхідність у попередньому промиванні. Коли солянка з сосисками готується з свіжих грибів, їх потрібно помити і порізати тонкими скибочками.
Крок 3:
Чистимо цибульку і моркву і обполіскуємо овочі в проточній воді.
Крок 4:
Ріжемо цибульні «ріпки» півкільцями, а моркву подрібнюємо на тертці або нарізали смужками.
Крок 5:
Викладаємо в сковороду капусту, цибульку, моркву, гриби, і приступаємо до смаженні, не забувши приправити страву сіллю і приправами.
Крок 6:
Поки овочі тушатся, сосиски нарізаємо кружальцями, а потім вводимо їх в блюдо разом зі сметаною, обережно перемішуємо і продовжуємо готування ще деякий час.
Коли солянка з сосисками, грибочками і капустою буде готова, викладаємо її в тарілку, прикрашаємо пір’ям зеленого лука і подаємо на стіл.
