Варіант 5: Солянка з томатною пастою і грибами
Цей варіант підійде для вегетаріанців або людей, які тримають піст. Блюдо виходить низькокалорійним і не зашкодить фігурі.
- печериці – півкілограма;
- 2 літра фільтрованої води;
- лимон;
- морквина;
- червона цибулина;
- паста томатна – 60 г;
- лавровий лист;
- три солоних огірка;
- маслини без кісточок – 200 г;
- 30 г борошна;
- морська сіль;
- мелений перець;
- свіжа зелень;
- 6 ст. л. олії рафінованої.
Крок 1:
Цибулю і моркву очистити, помити, нашаткувати цибулину дрібними кубиками. Моркву подрібнити на середній тертці. Огірки подрібнити кубиками.
Крок 2:
Гриби помити і порізати невеликими шматочками. У сковороді обсмажити гриби з трьома ложками олії протягом семи хвилин.
Крок 3:
У розігріту на середньому вогні каструлю налити три ложки олії, додати цибулю та моркву і тушкувати хвилин п’ять. Додати борошно, томатну пасту, огірки і трохи води, тушкувати пару хвилин, постійно розмішуючи. Влити фільтровану воду до овочів, додати смажені гриби, маслини, лавровий лист, посолити і поперчити. Варити десять хвилин під кришкою.
Подаємо з скибочками лимона, подрібненою зеленню. Солянка вийде більш насиченим і ароматною, якщо готувати з декількох видів грибів, додаванням сушених або свіжих грибів лісових.
