Варіант 4. Грибний суп з сухих грибів з локшиною
Любителям макаронних виробів сподобається суп з сушених грибів з локшиною. Виходить смачне і ситне блюдо. Варять суп з покупної або домашньої локшини.
- домашня локшина – 40 г;
- сушені гриби – 60 г;
- картопля – 100 г;
- питна вода – 1 л 700 мл;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- морква – 100 г;
- сіль;
- олія рафінована – 80 мл;
- мелений чорний перець;
- по 5 г сушеного кропу і чебрецю.
Крок 1:
Промийте під краном сушені гриби. Викладіть в глибоку чашку, залийте гарячою водою і залиште на дві години. Розігрійте сковороду, влийте в неї рафіноване масло і викладіть в нього віджаті сушені гриби.
Крок 2:
Цибулю очистіть, дрібно покришіть, і додайте до грибів. Розмішайте. Очищену моркву крупно натріть і відправте слідом за цибулею в сковороду. Поперчіть і обсмажте, помішуючи, хвилин сім.
Крок 3:
Каструлю з питною водою, поставте на середній вогонь. Коли вміст почне кипіти, викладіть в неї очищений і нарізаний невеликими шматками картоплю. Варіть до готовності овочів. Приправте сушеної зеленню. Викладіть в суп обсмажені овочі з грибами.
Крок 4:
У киплячий суп додайте локшину, перемішайте і доведіть до закипання. Вогонь вимкніть, прикрийте каструлю кришкою і настоюйте чверть години.
Для домашньої локшини замішують круте тісто на яйцях. Потім його тонко розкочують, притрушують борошном, згортають в рулет і тонко нарізають. Якщо ви використовуєте покупну локшину, вона повинна бути з твердих сортів пшениці.
