Варіант 3. Грибний суп з сушених грибів з сиром
Грибний сир з сиром – наваристое перше блюдо з приємним вершковим смаком. Для приготування використовують плавлений або м’який вершковий сир у лоточках. Головна умова – сир повинен бути високої якості.
- 100 г сушених грибів;
- перець чорний горошком;
- півкілограма картоплі;
- два лаврових листа;
- дві головки цибулі ріпчастої;
- сіль;
- одна морква;
- перець мелений;
- дві пачки плавленого сиру;
- 30 г олії злив.
Крок 1:
Сушені гриби з вечора промийте, замочіть на ніч в чистій воді. На наступний день ще раз гриби промийте, поріжте невеликими шматочками. Закип’ятіть воду в каструлі на середньому вогні. У воду, коли вона скипить, викладіть гриби і готуйте 20 хвилин.
Крок 2:
Цибулину і моркву почистіть, вимийте. Овочі покришіть дрібними кубиками. Вершкове масло розтопити в сковороді і обсмажте в ній овочі до м’якості.
Крок 3:
Очищений, промитий і нарізаний дрібними шматочками картоплю покладіть в каструлю з грибами. Розмішайте і варіть ще півгодини. Тепер додайте обсмажені овочі.
Крок 4:
Через 15 хвилин введіть в суп плавлені сирки, подрібнивши їх на тертці, або нарізавши невеликими шматочками. Безперервно перемішуйте, поки сир не розчиниться повністю. Посоліть, додайте горошини перцю і лавровий лист. Зніміть каструлю з вогню, прикрийте кришкою і настоюйте десять хвилин.
Суп вийде смачніше, якщо додати в нього м’який вершковий сир високої якості. У тарілку при подачі можете додати дрібно нарізаний часник або зелень.
