Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з перловкою
І сушені гриби, і перловку досить довго готувати. Але якщо замінити перші свіжими печерицями, а другу відварити на сильному вогні, можна істотно скоротити весь процес.
- пара ложок перловки;
- дві склянки води;
- 325 грам шампіньйонів;
- за смаком сіль;
- літр води для супу;
- лаврушка;
- середня морква;
- свіжий кріп.
Крок 1:
Перловку добре вимити. Перекинути в сотейник. Влити пару склянок окропу. Варити на сильному вогні протягом 35-39 хвилин.
Крок 2:
М’яку перловку процідити. В підходящу каструлю влити літр води. Додати крупу. Присолити. Розмістити всередині лавр.
Крок 3:
Варити майбутній грибний суп з перловкою на середньому вогні. Паралельно вимити губкою свіжі шампіньйони. Зрізати ніжки.
Крок 4:
Закинути гриби в каструлю з крупою. Додати терту моркву. Ввести шінкованной кріп. Посолити.
Крок 5:
Під закритою кришкою томити перше 10-11 хвилин. Подавати відразу з чорним або пшеничним хлібом.
Щоб швидше обробити печериці, рекомендуємо придбати екземпляри великого розміру. А безпосередньо перед закладкою, гриби важливо нарізати кубиками або тонкими пластинами.
