Варіант 5: Рибний суп з вершками і плавленим сиром
Плавлений сир часто включають до складу перших страв. Він робить перше більш густим і насиченим за смаковими нотах. Не зіпсує цей інгредієнт і наш рибний суп. Давайте спробуємо?
- один плавлений сирок;
- 65 грам вершків;
- 750 грам води;
- мелений перець;
- вершкове масло (для смаження);
- середня морква;
- 350 грам філе палтуса;
- ріпчаста цибуля;
- лимонний сік;
- середній картопля;
- сіль;
- три гілочки кропу.
Крок 1:
Філе палтуса звільнити від кісточок, якщо вони є. Потім збризнути лимоном і посолити.
Крок 2:
Цибуля пошинкувати. Моркву потерти. Картоплю очистити і порізати кубиками. Всі коренеплоди вимити і очистити. Обсмажити у вершковому маслі.
Крок 3:
Через кілька хвилин влити жирні вершки і половину склянки води. Ввести сіль.
Крок 4:
Томити вміст сковороди ще 10-12 хвилин. За цей час нарізати настоявшийся палтус шматочками.
Крок 5:
Закинути рибу в зажарку. Продовжити процес протягом ще 5-6 хвилин.
Крок 6:
Якщо дозволяє обсяг сковороди, влити воду, що залишилася. В іншому випадку довести воду до кипіння в каструлі і перелити всередину овочі з рибою.
Крок 7:
Через 10-12 хвилин додати в рибний суп з вершками подрібнений кріп і плавлений сирок. Його краще нарізати маленькими кубиками. У цьому випадку він швидше “розійдеться” в бульйоні і загустит суп.
Додаючи вершки, а потім сирок, не полінуйтеся добре перемішати перше. Тоді воно вийде однорідним, без грудочок. Що стосується кропу, його допустимо доповнити базиліком або кінзою.
