Варіант 3: Рибний суп з вершками і креветками
В рибні супи дуже часто додають морепродукти. Це можуть бути кальмари або мідії. Але в цьому рецепті ми розглянемо варіант, як зробити рибний суп з креветками.
- 210 грам філе лосося;
- склянка жирних вершків;
- велика сіль;
- літр прохолодної води;
- 110 грам креветок;
- кілька гілочок петрушки;
- мелений перець;
- масло (вершкове) для смаження;
- середній цибулю;
- пара гілок селера;
- невелика морква.
Крок 1:
Зачищене від можливих кісточок філе лосося нарізати шматочками. Присолити і відкласти в сторону.
Крок 2:
З креветок видалити хітин з кишкою. Вимити і також посолити.
Крок 3:
Тепер зачищений цибулю, стебла селери і моркву вимити і дрібно пошинкувати. Морква допустимо натерти.
Крок 4:
Обсмажити інгредієнти в невеликій кількості прогрітого в сковороді олії.
Крок 5:
Через 5-6 хвилин в зажарку влити вершки і половину склянки води. Посолити і приперчити. Томити протягом 9 хвилин.
Крок 6:
В цей час довести до кипіння воду, що залишилася. Потім закинути креветки і лосось. На мінімальній температурі готувати рибний суп з вершками ще кілька хвилин.
Крок 7:
На наступному етапі перемістити вміст сковороди в каструлю. Закинути вимиту і подрібнену петрушку.
Крок 8:
Накрити перше кришкою. Продовжити процес ще 6-7 хвилин. Суп готовий до подачі.
Креветки дуже важливо не переварити, щоб вони не вийшли гумовими. Але, в той же час, потрібно повністю приготувати рибу. Тому після додавання цих двох інгредієнтів, варити суп не можна більше 10 хвилин.
