Варіант 5: Крем-суп з трьох видів капусти в мультиварці
Крем-супи можна готувати в мультиварці. Однак у цьому випадку радимо значно зменшити обсяг води або бульйону. Адже в цієї машини рідина практично не випаровується, на відміну від плити. Крім того, пропонуємо посилити капустяний смак, включивши до складу супу відразу три сорти цього овоча.
- два склянки курячого бульйону;
- 195 грам цвітної капусти;
- 195 г брюссельської капусти;
- 195 грам брокколі;
- сіль/часник сушений/мелений коріандр;
- 105 грам вершків;
- дві середні картоплі.
Крок 1:
З головок цвітної капусти та брокколі зрізати суцвіття. Видалити стебла в жорсткій частини. Добре промити.
Крок 2:
Також перебрати дрібну брюссельську капусту, знявши верхній листочок. Також вимити.
Крок 3:
Тепер зрізати шкірку з картоплі. Порізавши кубиками (розмір – середній) замит від крохмалю.
Крок 4:
У чашу влити курячий бульйон (попередньо зварену і проціджену). Встановити в машину. Включити режим “Суп”.
Крок 5:
Акуратно закинути три види капусти і картоплю. Ввести часник в гранулах, сіль і коріандр (мелений).
Крок 6:
Прикрити каструлю кришкою (до клацання). Варити згідно з програмою 30 хвилин.
Крок 7:
Через півгодини перелити вміст чаші в спеціальну ємність. Перебити заглибним блендером. Повернути отримане пюре в вимиту і насухо протерту чашу. Поставити назад в каструлю.
Крок 8:
Тут же влити вершки. Змішуючи лопаткою вже при відкритій кришці, довести крем-суп з цвітної капусти.
Крок 9:
Позика вимкнути машину, закрити перше кришкою і залишити на 20-25 хвилин. За цей час страва не встигне охолонути (в мультиварці це неможливо за такий короткий час) і остаточно загусне.
Якщо ви не побоюєтеся пошкодити покриття чаші, збити інгредієнти блендером можна прямо в ній. Однак ми радимо (настійно!) зробити це в інший посуд. Нехай цей процес і займе деякий час.
