Варіант 4: Сирний крем-суп з цвітної капусти
Додавання плавленого сиру в кремоподібні супи – класика європейської кухні. До речі, в наших магазинах цей інгредієнт представлений не тільки в чистому вигляді, але і з різними добавками. Вони можуть істотно змінити смак першого страви. Тому пробуйте і не бійтеся експериментувати!
- плавлений сирок;
- дві картоплі;
- 220 грам цвітної капусти;
- сіль/мускатний горіх;
- два склянки курячого бульйону;
- білий або ріпчаста цибуля;
- половина склянки вершків;
- масло вершкове.
Крок 1:
У сотейнику прожарити вершкове масло. За цей час видалити з лука суху полову. Дрібно нашаткувати.
Крок 2:
Закинути в гаряче масло. Смажити до прозорості (приблизно пару хвилин).
Крок 3:
Паралельно розібрати цвітну капусту. Зрізати шкірку з картоплі і порізати кубиками. Всі промити.
Крок 4:
Засипати коренеплоди в сотейник. Через кілька миттєвостей влити проціджений курячий бульйон. Його рекомендується відварити заздалегідь.
Крок 5:
Як тільки пройде третину години, перевірити м’якість інгредієнтів. Подрібнити їх прямо в бульйоні блендером (занурювальним).
Крок 6:
Всипати мускатний горіх і сіль. При бажанні можна крем-суп з цвітної капусти поперчити.
Крок 7:
Також додати вершки. Довести до кипіння. Потім всипати тертий плавлений сирок (злегка підморожений для зручності при натирання).
Крок 8:
Постійно помішуючи, добитися однорідності. Негайно розлити і подати в гарячому вигляді.
Крім натирання плавлений сир допустимо нарізати дрібними кубиками. При цьому радимо все одно підморозити його. А от ніж краще змастити тонким шаром масла. Тоді шматочки не будуть чіплятися один до одного і до ножа.
