Варіант 3: Молочний крем-суп з селери
Воду і вершки можна замінити среднежирным молоком. Це здешевить суп, хоча продовжить час готування. Адже в молоці будь-які інгредієнти відварюються набагато довше.
- літр молока;
- дві середні (85 г) картоплі;
- 475 грамів кореня селери;
- спеції Для овочів”;
- сіль (велика);
- свіжа петрушка;
- 24 грам масла (вершкового).
Крок 1:
Вилити літр среднежирного молока в каструлю. Поставити на середній вогонь.
Крок 2:
Поки рідина закипає, вимити картоплю і селеру. Обидва коренеплоду попередньо очистити. Нарізати кубиками. Розмір – середній.
Крок 3:
Крім того, просушити вимиту петрушку. Подрібнити.
Крок 4:
Під киплячим молоком зменшити вогонь до мінімуму. Закинути овочі. Посолити і ввести спеції Для овочів”.
Крок 5:
Варити приблизно 35-37 хвилин (у молоці інгредієнти стануть м’якими трохи пізніше, ніж у воді або бульйоні).
Крок 6:
Перебити вміст каструлі блендером. Закинути петрушку. Розмістити всередині шматок вершкового масла.
Крок 7:
При невеликій температурі загустити крем-суп із селери. Вимкнути Плиту, а перше негайно подати з грінками на обід.
Оскільки під час закипання молока ми буде обробляти овочі, стежте, щоб вона “не втекло”. Для перестраховки допустимо змастити верхню внутрішню частину каструлі вершковим маслом. Це вбереже від раптового википання.
