Варіант 5: Італійський томатний суп з рисом
Рис менш популярний в Італії, ніж паста або картопля. Однак його іноді включають в рецепти супів і гарячих закусок. Пропонуємо спробувати і такий варіант.
- 35 грам рису;
- півтора склянки фільтрованої води;
- дрібний червоний лук;
- склянка томатного соку;
- два зубці часнику;
- оливкова олія для обсмажування;
- сушений базилік і чебрець;
- сіль/чорний перець.
Крок 1:
Рис пересипати в миску. Влити окріп. Залишити на півгодини.
Крок 2:
Через 25-26 хвилин зняти лушпиння з часнику і цибулі. Дрібно порубати. Засмажити в оливковій олії.
Крок 3:
Влити в овочі томатний сік. Засипати базилік, сіль, чебрець і чорний перець. Знизити вогонь до мінімуму. Томити 8-9 хвилин.
Крок 4:
Паралельно злити каламутну рідину з-під рису. Всипати крупу в сотейник. Влити прохолодну воду. Додати таке.
Крок 5:
Відварювати зерна 6-7 хвилин. За цей час вони практично повністю будуть готові.
Крок 6:
В кінці влити вміст сковороди в італійський томатний суп. Змішати і накрити кришкою. Тушкувати пару хвилин.
