Варіант 2: Швидкий рецепт італійського томатного супу (холодна подача)
Холодні супи часто зустрічаються в європейській кухні. Особливо, якщо мова йде про південних країнах. Не обійшла ця доля і чудову італійську гастрономію. Однак на відміну від подібних страв, які готуються у нас, місцеві кухарі термічно не обробляють овочі.
- п’ять середніх соковитих помідорів;
- червоний болгарський перець;
- дрібний червоний лук;
- ложка оливкової олії;
- йодована сіль;
- ложка лимонного соку;
- половина склянки нежирних вершків;
- свіжий базилік і петрушка;
- мелений перець.
Крок 1:
Помідори опустити в каструлю з окропом. Паралельно у перцю зрізати верхню частину. Дістати і викинути перегородки. Замит всередині і зовні, видаливши насіння.
Крок 2:
Далі злити гарячу рідину з-під томатів і влити максимально холодну воду. Після цього зняти лушпиння з дрібної цибулини червоного кольору.
Крок 3:
На наступному етапі зняти м’яку шкірку з помідорів. Всі овочі нарізати і перекласти в чашу блендера.
Крок 4:
Також додати вимиті листочки базиліка і петрушки. Посолити. Влити нежирні вершки. Ввести перець.
Крок 5:
Збити блендером холодний італійський томатний суп до порівняно однорідної структури. Подати відразу.
Якщо у вас немає вершків, допустимо замінити їх молоком. Але вливайте його невеликими обсягами, щоб, по-перше, не зробити перше занадто рідким, а, по-друге, не зіпсувати колір цього розкішного червоного супу.
