Варіант 4: Італійський томатний суп з фрикадельками
Якщо вам здається, що представленому супу не вистачає м’яса, додайте в рецепт ніжні фрикадельки з телятини. Причому радимо фарш для них зробити своїми руками, щоб не переживати щодо його якості.
- 195 грамів телятини;
- чотири помідора;
- половина склянки вершків;
- сушений базилік;
- дві картоплі;
- дві склянки води;
- велика йодована сіль;
- невеликий червоний лук;
- часник за смаком;
- мелений чорний перець;
- оливкова олія.
Крок 1:
Картоплю добре очистити. Порізати кубиками малого розміру. Промити. Закинути в сотейник з водою. Посолити. Залишити коренеплід отвариваться протягом 19 хвилин.
Крок 2:
Крім того, сформувати з подрібненої промитої телятини акуратні кульки. Закинути до картоплі.
Крок 3:
Паралельно бланшувати свіжі томати. Також зачистити часник (пару зубчиків) і червоний лук.
Крок 4:
Дрібно порізати всі овочі і недовго обсмажити їх в гарячому оливковій олії. Потім перекласти інгредієнти в каструлю з готовою картоплею. А ось фрикадельки дістати і відставити на тарілці.
Крок 5:
Перебити майбутній суп з помідорами та картоплею блендером. Консистенція – однорідна.
Крок 6:
Тепер влити в каструлю вершки. Також всипати перець, базилік і при необхідності ще солі. Повернути м’ясні кульки всередину.
Крок 7:
Томити при відкритою кришкою італійський томатний суп, поки він не почне активно вирувати. Потім вогонь вимкнути. Подати з зеленню і грінками.
Оскільки в цьому варіанті перше передбачено присутність фрикадельок, намагайтеся, щоб сам суп був більш рідким. Для цього регулюйте обсяг вершків-на-віч. Адже і розмір картоплі, і соковитість конкретних помідорів сильно впливають на консистенцію страви.
