Варіант 6: М’ясний суп з томатами і овочами
Готуєте томатний супчик влітку, коли на ринку можна купити будь-які овочі? Тоді додайте в рецептуру, як можна більше плодів. В нашому випадку це буде картопля, солодкий перець, цибуля, зелений горошок, морква свіжа і соковита зелень.
- дві картоплі;
- морква;
- великий солодкий перець;
- ріпчаста цибуля;
- 95 грам зеленого горошку;
- третина пучка зелені;
- 550 грам яловичини;
- 2.5 літра води;
- перець/сіль;
- п’ять помідорів (середніх).
Крок 1:
Всі овочі підготувати для нарізки. Для цього видалити шкірку у моркви, картоплі і перцю. Обшпарити помідори. У перцю зрізати верхівку і дістати перегородки. Зелений горошок дістати з стручків.
Крок 2:
Тепер зрізати жир і прошарку з яловичого шматка. Покласти його у високу каструлю. Влити воду. Поставити на великий вогонь і довести до бурління.
Крок 3:
Потім зменшити температуру плити до середнього показника. Зняти пінку. Обережно закинути нарізані невеликими кубиками картоплю і перець. Засипати тертою морквою і шинкованою цибулею.
Крок 4:
Продовживши відварювання, закинути на сковороду нарізані помідори. Вкинути перець і сіль. Довести заправку до неоднорідного пюреобразного стану.
Крок 5:
Перелити вміст сковороди в томатний суп з яловичиною. Всипати зелений горошок. Додати подрібнену зелень.
Крок 6:
Закінчити кулінарний процес через третину години. Подавати чудове перше можна відразу ж. При цьому не забути подати часникові грінки або скибочки хліба з висівками.
Якщо томати не дають сильного червоного кольору, при їх обсмажуванні додайте трохи томатної пасти. Також допустимо доповнити склад цього супу пекучим перцем і паприкою. Ці спеції також посилять колір.
