Варіант 3: Томатний суп з м’ясом і рисом
Не любите картоплю або у вас просто в даний момент немає? Тоді замініть популярний в нашій кухні коренеплід розсипчастим рисом. Вийде смачно!
- два з половиною літри води;
- спеції “Для супу”/сіль;
- половина склянки рису;
- чотири свіжих помідорів;
- середня морква;
- 395 грам задньої частини яловичини;
- цибуля ріпчаста;
- дві (чайні) ложки паприки;
- лавр;
- червоний пекучий перець;
- масло для смаження (вершкове).
Крок 1:
Задню яловичу частина зачистити. Промити, нарізати шматками і ще раз промити. Перемістити в каструлю. Залити м’ясо водою. Поставити на середній вогонь, не забувши вкинути лаврушку.
Крок 2:
Залишити бульйон на годину, протягом яких його обсяг зменшитися приблизно на літр.
Крок 3:
Отже, на кінець заданого часу зачистити овочі: цибулю і моркву. Крім того, обшпарити помідори.
Крок 4:
Подрібнити підготовлені інгредієнти. Потім прогріти масло. Закинути цибулю, помідори та моркву. Ввести спеції “Для супу”, пекучий перчик і паприку. Присолити і змішати.
Крок 5:
На наступному етапі дістати яловичину з каструлі. Викинути лавр. Бульйон процідити.
Крок 6:
Перелити стакан очищеного бульйону в зажарку. Гасити овочеву заправу зі спеціями 8-9 хвилин.
Крок 7:
Іншу (більшу) частину повернути на плиту. Тут же вкинути попередньо запарений в окропі білий рис.
Крок 8:
Зменшивши вогонь під каструлею до мінімуму, готувати крупу 6-7 хвилин. Після цього акуратно перелити вміст сковороди.
Крок 9:
Також додати яловичину і накрити томатний суп з м’ясом кришкою. Варити перше ще кілька хвилин. Подавати в теплому вигляді зі сметаною і грінками.
Рис для цього краще вибирати тонкий. Начебто “Басматі” або “Жасмину”. Саме ці сорти не розваряться в кашу, а залишаться у вигляді цілих зерен. Що і красиво з точки зору подачі, і смачно при дегустації.
