Варіант 5: Томатний суп з яловичиною і копченими ковбасками
Додавши в рецепт копчені ковбаски, ви досягнете приголомшливого і точно незабутнього смаку для представленого страви. Обов’язково спробуйте такий варіант. Можливо, він буде найулюбленішим.
- 165 грам копчених (мисливських) ковбасок;
- 495 грамів яловичини (пісної);
- два з половиною літри води;
- три-чотири ложки томатної пасти;
- сіль крупна;
- лавр/ріпчасту цибулю;
- свіжа морква (середній розмір);
- дві великі картоплі;
- свіжий кріп.
Крок 1:
Очищену цибулину і великий лист лавра закласти в каструлю. Туди ж відправити підготовлені шматки яловичини. Для цього копченого варіанту підійде тільки пісне м’ясо, щоб перше не вийшло занадто жирним.
Крок 2:
Влити всередину фільтровану воду. Поставити на середній вогонь. Відварити протягом 45-49 хвилин.
Крок 3:
Паралельно очистити картоплю. Також зняти з моркви шкірку. Перший коренеплід нарізати кубиками, а другий – потерти.
Крок 4:
Тепер зняти плівку (якщо є) з ковбасок. Порубати їх відносно тонкими кружечками. Кріп подрібнити.
Крок 5:
На наступному етапі процідити бульйон, викинувши лавр і цибулю, а м’ясо відставивши убік. Повернути основу страви на плиту.
Крок 6:
Вкинути картоплю, пересипати моркву і додати ковбаски. Ввести сіль, враховуючи, що копченості містять цю спецію. Закинути кріп. Влити розведену у воді або бульйоні пасту з помідорів.
Крок 7:
В кінці додати розібрану яловичину. Варити томатний суп з м’ясом не більш півгодини. Готовність перевірити по м’якості картоплі.
Якщо не вийшло придбати тонкі мисливські ковбаски, допустимо замінити їх іншими копченостями. Наприклад, в’яленим курячим філе, баликом або шинкою. Що стосується подання, то саме до цього супу підійдуть хрусткі пшеничні сухарики.
