Варіант 6: Домашні консерви зі скумбрії з овочами
Традиційні рибні консерви в олії крім декількох спецій не містять інших інгредієнтів. Проте для останнього варіанту ми пропонуємо доповнити скумбрію трьома овочами: цибулею, болгарським перцем і морквою. Вийде приголомшливо смачно!
- середня цибулина;
- середня морква;
- середній червоний перець (солодкий);
- дві скумбрії;
- повна столова ложка солі;
- два зубки часнику;
- два лавра;
- чотири повні ложки олії;
- два парасольки кропу;
- 8 горошин перцю.
Крок 1:
Підготувати скумбрію для нарізки. Для цього випотрошити її, вимити і видалити хвостову частину і голову.
Крок 2:
Тепер рибну тушку порізати порціями. Закинувши шматочки в емальовану ємність, посолити (використовувати весь запланований обсяг).
Крок 3:
Через годину зачистити всі овочі: цибуля, солодкий перець, часник і моркву. Все вимити. Подрібнити, але не терти.
Крок 4:
В банки (чисті, ошпарені) закласти перець, ошпарений парасольку кропу і лавр. Туди ж відправити кільця цибулі і кружечки моркви.
Крок 5:
Далі покласти солоні свіжі шматочки скумбрії. Засипати брусочками червоного перцю.
Крок 6:
Тепер залити рослинним маслом і накрити кришками. Відправити банки з рибою в підходящу каструлю з вируючої всередині водою.
Крок 7:
Залишити домашні консерви з скумбрії на плиті (вогонь – мінімальний) на п’ять годин.
Крок 8:
В кінці закатати банки, витерти, остудити і перенести на холодильну полку.
Крім зазначених овочів, як не дивно, використовувати інші ми не рекомендуємо. Для консервованої скумбрії їх буде достатньо. Тим більше, що вони чудово відтіняють смакові нюанси і, при цьому, не викличуть псування закуски. Хоча ви можете спробувати щось нове, особливо, якщо любите експерименти на кухні.
