Варіант 5: Домашні консерви з скумбрії в гострій заправці
Не вистачає в покупних консервах гостроти? Зробіть скумбрію з часником, двома видами перцю чилі. Як? Читайте прямо зараз!
- стручок чилі;
- дві скумбрії;
- чотири зубчики часнику;
- 12 горошин перцю (чорного);
- чотири ложки соняшникової олії;
- два лаврових листа;
- 15 грам не йодованої солі.
Крок 1:
З стручки чилі зрізати плодоніжку. З часнику зняти шкірку. Обидва інгредієнти порізати тонкими слайсами.
Крок 2:
Тепер зачистити, випатрати і, зрізавши голову і хвіст, промити в очищеній воді. Тушки промокнути серветками.
Крок 3:
Порізати скумбрію. Товщина шматочків (по спинці) приблизно півтора сантиметра.
Крок 3:
Засолити рибу в підходящої мисці. Залишити приблизно на годину.
Крок 4:
На наступному етапі вимити скляні банки. У кожну закинути часник, чилі, лавр і перець в горошинах.
Крок 5:
Також розмістити рибні шматочки. Тут же влити олію. Прикрити кришками.
Крок 6:
У каструлі з киплячою водою при невеликій температурі готувати домашні консерви з скумбрії п’ять годин, підливаючи по мірі випаровування рідини воду.
Крок 7:
Залишилося вимкнути плиту і закатати кришками. Зберігати, як і інші рибні закуски, в холодильнику не більше двох-трьох місяців.
Якщо вам здасться, що вказаної кількості чилі занадто багато, зменшіть його. Тут все залежить і від розміру стручка, і від ваших уподобань. Що стосується часнику, то двох зубців на півлітрову банку буде достатньо. Додавати більше не варто.
