Варіант 4. Юшка з форелі: рецепт економний
Бюджетний варіант страви, пояснюється тим, що вариться суп виключно з голів. Хоча в ній майже немає м’яса, суп все одно виходить дуже наваристим і з достатнім вмістом жиру. А з-за мінімальної кількості продуктів і овочів, така юшка завжди доступна.
- 4 невеликих голови форелі;
- цибуля – 1 штука;
- 3 солодких перцю;
- 3 картоплі;
- 1 морквина;
- часник – 4 зубчики;
- 100 г вершкового масла;
- 4 горошини перцю;
- різна зелень – по 3 гілочки;
- лаврове листя – 3 аркуша;
- по 10 г будь спеції, солі і чорного перцю.
Крок 1:
Виріжте очі і зябра.
Крок 2:
Поставте На плиту каструлю з водою, закип’ятіть.
Крок 3:
Очистіть овочі, у солодкого перцю вирізати плодоніжки, вийміть насіння, промийте, наріжте картоплю і перець квадратиком, цибулю – дрібно, моркву – на тертці.
Крок 4:
Всі закиньте в киплячу воду, підсолити, поперчіть, всипте спецію, киньте лаврушку, перець горошком і проваріть 15 хвилин.
Крок 5:
Закиньте голову, трохи проварити, часто знімаючи пінки.
Крок 6:
Покладіть масло, подрібнений часникодавку часник, моркву і дрібно нарізаний кріп, варіть 7 хвилин.
Крок 7:
Подавайте в тарілках, посипавши петрушкою.
Для більшого аромату за дві хвилини до готовності можна всипати будь-які пряні трави, наприклад, базилік, орегано та інші.
