Покрокові рецепти наваристої юшки з форелі – шість способів приготування
Варіант 1. Класичний рецепт юшки з форелі
Запашна, навариста юшка з форелі виходить смачною не тільки на природі, зварена на багатті, але і приготована в домашніх умовах. Рецепт її настільки легкий і простий, що з поставленим завданням впорається навіть той, хто не має жодного досвіду в кулінарії.
- форель середнього розміру;
- 5 картоплин;
- цибуля – дві штуки;
- одна не велика морква;
- пів склянки пшона;
- 8 пьоришков зеленої цибулі;
- по пів пучка кропу, петрушки;
- по 25 грам солі, чорного перцю;
- 50 грам рибної спеції;
- лаврушка – три аркуша;
- 4 горошини перцю.
Крок 1:
Очищену і распотрошенную форель покладіть на дошку і наріжте невеликими шматками.
Крок 2:
Закиньте рибні шматки в ємність з водою разом з лаврушкой, перцем горошком, помитою, але не очищеної головкою цибулі, проварити на середньому вогні після закипання двадцять п’ять хвилин.
Крок 3:
Вийміть з бульйону головку цибулі і рибку.
Крок 4:
Очищену і ретельно помиту картоплю наріжте квадратиком, покладіть в рибний бульйон.
Крок 5:
Поперчіть, посоліть, всипте спеції, пшоно, попередньо перебранное і промите, проваріть двадцять хвилин.
Крок 6:
Залишився очищений цибулю нашаткуйте дрібно, моркву – на тертці і викладіть до картоплі і крупі, проваріть 15 хвилин.
Крок 7:
Подавайте з шматочком риби, посипавши зеленню.
Суп буде ще смачніше, якщо дати йому перед подачею настоятися півгодини.
Варіант 2. Швидкий рецепт юшки з форелі
Юшка з форелі по наступному рецепту готується всього близько півгодини. Це відмінний варіант швидко пообідати. Вона виходить дуже насиченим і з яскраво вираженим смаком, але в той же час дієтичної. Такого супчику будуть раді люди, що стежать за своєю вагою.
Інгредієнти:
- невелика тушка форелі;
- 5 картоплин;
- 2 головки цибулі;
- одна морква;
- пекучий перець порошком, чорний, сіль – по 15 грам;
- вершкове масло – 100 грам;
- лаврушка – один листочок;
- підлогу букетика будь-зелені;
- сметана з низьким відсотком жирності – 250 грам.
Як швидко приготувати юшку з форелі
Крок 1:
У распотрошенной і очищеної форелі виріжте хребет, м’якоть наріжте шматочками.
Крок 2:
Овочі почистіть, помийте, наріжте картоплю брусочками, моркву кружечками, одну цибулину кубиком.
Крок 3:
У ємність з киплячою підсоленою водою закиньте залишилася цілу головку цибулі, лавровий листочок, нарізану моркву, проваріть кілька хвилин.
Крок 4:
Викладіть рибу і цибулю, порізану кубиком, всипте сіль, перець чорний і червоний, проваріть кілька хвилин.
Крок 5:
Додайте масло, розмішайте.
Крок 6:
Вимкніть вогонь і залиште суп на двадцять хвилин.
Крок 7:
Подавайте в тарілках зі сметаною, посипавши зеленню.
А щоб вуха трохи прикрасити і зробити її ще корисніше, можна додати солодкий перець, цибуля-порей або помідори.
Варіант 3. Юшка з форелі – рецепт по-фінськи
Якщо звичайний класичний рецепт приївся і набрид, візьміть на замітку оригінальний варіант приготування фінської рибного супу. Це збалансоване ситне блюдо, яке на всі сто відсотків сподобається будь-якому гостю.
Інгредієнти:
- форель – пол рибини:
- 5 картоплин;
- 2 головки цибулі;
- вершки середньої жирності – 4 великих ложки;
- 5 горошин перцю;
- підлогу букетика петрушки;
- по 20 г солі і чорного перцю;
- будь-яка приправа – 50 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підлогу форелі промийте під проточною водою, відріжте хвіст, плавники і наріжте невеликими скибочками.
Крок 2:
Очищену картоплю наріжте середнім квадратом.
Крок 3:
Очищений лук нашаткуйте крихтою.
Крок 4:
У каструлю закиньте картоплю, цибулю, горошини перцю, влийте воду так, щоб вона повністю покрила продукти, проварити на середньому вогні 25 хвилин.
Крок 5:
Закиньте скибочки форелі, всипте спецію, поперчіть, підсолити, трохи проварити.
Крок 6:
Через десять хвилин варіння викладіть вершки і доварите до готовності всіх інгредієнтів.
Крок 7:
Подавайте в тарілках з зеленню.
Рибний суп стане ще смачніше і корисніше, якщо цибулю обсмажити на соняшниковій олії та ввести разом з вершками.
Варіант 4. Юшка з форелі: рецепт економний
Бюджетний варіант страви, пояснюється тим, що вариться суп виключно з голів. Хоча в ній майже немає м’яса, суп все одно виходить дуже наваристим і з достатнім вмістом жиру. А з-за мінімальної кількості продуктів і овочів, така юшка завжди доступна.
Інгредієнти:
- 4 невеликих голови форелі;
- цибуля – 1 штука;
- 3 солодких перцю;
- 3 картоплі;
- 1 морквина;
- часник – 4 зубчики;
- 100 г вершкового масла;
- 4 горошини перцю;
- різна зелень – по 3 гілочки;
- лаврове листя – 3 аркуша;
- по 10 г будь спеції, солі і чорного перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Виріжте очі і зябра.
Крок 2:
Поставте На плиту каструлю з водою, закип’ятіть.
Крок 3:
Очистіть овочі, у солодкого перцю вирізати плодоніжки, вийміть насіння, промийте, наріжте картоплю і перець квадратиком, цибулю – дрібно, моркву – на тертці.
Крок 4:
Всі закиньте в киплячу воду, підсолити, поперчіть, всипте спецію, киньте лаврушку, перець горошком і проваріть 15 хвилин.
Крок 5:
Закиньте голову, трохи проварити, часто знімаючи пінки.
Крок 6:
Покладіть масло, подрібнений часникодавку часник, моркву і дрібно нарізаний кріп, варіть 7 хвилин.
Крок 7:
Подавайте в тарілках, посипавши петрушкою.
Для більшого аромату за дві хвилини до готовності можна всипати будь-які пряні трави, наприклад, базилік, орегано та інші.
Варіант 5. Юшка з форелі з перловою крупою
Незважаючи на те, що в перловій крупі міститься дуже багато корисних вітамінів і речовин, більшість людей готують її досить рідко. Однак вона ідеально поєднується з рибою, тому такий суп обов’язково варто приготувати. Смачно, насичено, поживно, корисно – те, що потрібно для ситного обіду або вечері.
Інгредієнти:
- невелика райдужна форель;
- 6 картоплин;
- лук, морква – по 1 коренеплоду;
- 4 жмені перлової крупи;
- лаврове листя – 3 аркуша;
- по 40 грам солі і чорного перцю;
- 5 гілочок зелені.
Як приготувати
Крок 1:
За кілька годин до приготування замочіть перловку.
Крок 2:
У очищеної форелі відріжте голову, наріжте шматочками і покладіть в каструлю з водою до половини об’єму, додати лаврушку, всипте трохи солі, варіть на помірному вогні 25 хвилин.
Крок 3:
З каструлі вийміть рибу, бульйон процідити в окремий посуд.
Крок 4:
Очищену картоплю, цибулю і моркву нашаткуйте квадратиком.
Крок 5:
Викладіть в бульйон набряклу перловку і варіть до розм’якшення.
Крок 6:
Додайте овочі, підсолити, поперчіть, прокип’ятіть.
Крок 7:
Подавайте в тарілках, прикрасивши зеленню.
А щоб збільшити користь такого рибного супу, можна додати при варінні бульйону корінь селери і петрушки.
Варіант 6. Юшка з форелі – рецепт по-царськи
Дуже цікава та вишукана вуха виходить з декількох видів риб. В-принципі, не настільки важливо, яку рибу брати додатково, це може бути і сьомга, і звичайний минтай, хек, горбуша, судак. Важливо, щоб співвідношення було 1 до 1, тоді смак страви вийде дивовижним. Для ситності і поживності тут використовується рис, але крупу можна сміливо замінити на інший: пшенкой, перловкою.
Інгредієнти:
- сьомга – 1 невеликий шматочок;
- невелика форель;
- картопля – 4 штуки;
- з 1 коренеплоду цибулі і моркви;
- олія для смаження – 80 мл;
- 4 жмені рисової крупи;
- сіль – 15 грам;
- лаврове листя – 3 листочка;
- по пол букетика різної зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ємність з водою, поставте на середній вогонь і закип’ятіть.
Крок 2:
Очищені і помиті овочі разом з бульйоном подрібніть.
Крок 3:
Очищену і распотрошенную форель наріжте невеликими скибочками. Стейк сьомги розрізати навпіл.
Крок 4:
Рис помийте в друшляку.
Крок 5:
Закиньте в киплячу воду картопля, лаврушку, крупу, посоліть, варіть півгодини.
Крок 6:
Цибуля прожарте на сковороді з маслом кілька хвилин, викладіть моркву, смажте ще трохи.
Крок 7:
У каструлю закиньте сьомгу з фореллю і пасеровані овочі, ретельно розмішайте, варіть близько півгодини.
Крок 8:
Зелень подрібніть і додайте в суп, зніміть з вогню і дайте настоятися близько півгодини під кришкою.
Будь-який з перерахованих вище рецептів підходить і для приготування юшки на багатті. Час варіння практично не змінюється, якщо закладати всі інгредієнти у вже киплячу воду. Використовуйте для подачі зелень, але не переборщіть, щоб не перебити ніжний смак юшки.
