Кращі покрокові рецепти приготування юшки їх червоної риби просто, швидко і смачно
Варіант 1: Класичний рецепт юшки з червоної рибки
Для варіння юшки з червоної риби можна взяти будь-яку різновид цих підводних мешканців: горбушу, форель або сьомгу.
- риб’яча голова;
- 3 літри води;
- 5-6 картоплин;
- 1 луковичка;
- 1 морква;
- кріп;
- перець горошком;
- лаврові листочки;
- сіль приправа для риби;
- олія для смаження.
Крок 1:
Відмиваємо в проточній воді риб’ячу голову, укладаємо в каструлю, наливаємо воду і ставимо варитися.
Крок 2:
Додаємо у воду сіль, 4-5 лаврових листочків, горошинки перцю і варимо, не забуваючи видаляти пінку.
Крок 3:
Поки готується бульйон, чистимо та миємо цибулину, моркву і картоплю.
Крок 4:
Дрібно шаткуємо цибулю, подрібнюємо моркву на тертці, а картоплю нарізаємо кубиками.
Крок 5:
Гріємо в сковороді олію і відправляємо туди нарізану цибулину і терту моркву для обсмажування.
Крок 6:
Коли риба звариться, витягаємо з каструлі голову, трохи охолоджуємо і проціджуємо бульйон.
Крок 7:
Знову ставимо каструлю на плиту, доводимо основу для юшки до кипіння і кидаємо туди картоплю, приправивши блюдо відповідними спеціями.
Крок 8:
Через 6-8 хвилин після того, як страва закипить, кладемо в каструлю засмажку з цибулі і моркви, дрібно нарізану зелень і продовжуємо готування ще кілька хвилин. При бажанні можна «розібрати» риб’ячу голову і відправити у бульйон разом із засмажкою.
Подають цю страву в гарячому вигляді з чорним або білим хлібом.
