Покрокові рецепти приготування корисної і смачної юшки з сайрою з пшоном, рисом, овочами
Варіант 1. Класичний рецепт юшки з сайрою
Звичайно, справжня юшка вариться з свіжої риби в казанку і на багатті. Але в домашніх умовах теж можна зварити смачну і наваристу юшку навіть з консерви. Переваги такої страви в тому, що для його приготування не потрібно витрачати багато часу, а продукти використовуються самі доступні.
- три картоплини;
- сайра консервована – одна банка;
- фільтрована вода – 2 літри;
- цибуля – головка;
- два лаврових листа;
- одна морква;
- чотири горошини чорного перцю;
- пучок зелені;
- сіль морська.
Крок 1:
З бульб картоплі зріжте тонку шкірку, вимийте. Подрібніть овоч не дуже маленькими кубиками.
Крок 2:
Очищену від лушпиння цибулі розріжте її на чотири частини.
Крок 3:
Поставте на плиту каструлю з фільтрованої водою і доведіть до закипання. Опустіть в киплячу воду подрібнену картоплю і четвертинки лука.
Крок 4:
Зніміть гострим ножем шкірку з моркви. Вимийте овоч і наріжте його півколами. Надішліть подрібнену моркву в каструлю. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 20 хвилин.
Крок 5:
Відкрийте рибні консерви. Рідину злийте, вийміть сайру на тарілку і видаліть кістки і хребти. Шматочки очищеної риби додайте в каструлю з овочами.
Крок 6:
Пучок зелені вимийте, обсушити і дрібно наріжте її. Додати горошини чорного перцю і лавровий лист.
Крок 7:
Вуха варіть на слабкому вогні ще десять хвилин. Великі шматки цибулі видаліть з юшки.
Вибираючи консерви, зверніть увагу на термін придатності продукту, а також на зовнішній вигляд банки, вона не повинна мати пошкоджень і вм’ятин. Перед тим, як додавати рибу в юшку, обов’язково видаліть кісточки.
Варіант 2. Швидкий рецепт юшки з сайри з перловкою в мультиварці
Найчастіше в юшку додають різні крупи. Цей рецепт з використанням ніжною і м’якою перловки. Багато її вважають позбавленою смаку. Але це далеко не так, якщо її правильно приготувати, вона прекрасно доповнить смак юшки.
Інгредієнти:
- 30 р сметани;
- сайра консервована – одна банка;
- половина скл. перлової крупи;
- 3 г чорного меленого перцю;
- два скл. огіркового розсолу;
- свіжа петрушка для прикраси.
Як швидко приготувати юшку з сайри
Крок 1:
Перлову крупу добре промийте, висипавши в сито і перемішуючи ложкою. Перекладіть перловку в каструлю мультиварки. Влийте очищену воду і розсіл, взявши їх в рівних пропорціях. Приправити свіжомеленим перцем. Увімкніть програму «гасіння» і щільно закрийте кришку.
Крок 2:
Консерви з сайрою розкрийте, рідину злийте, а вміст перекладіть в тарілку. Акуратно видаліть хребти і кістки. Шматочки не розминайте, вони повинні залишитися цілими. Через сорок хвилин відкрити кришку, додайте консервовану рибу. На приладі запустіть програму «суп». Продовжуйте готувати, закривши кришкою, ще 25 хвилин.
Крок 3:
Петрушку вимити, дрібно покришіть, додайте сметану і перемішайте. Після звукового сигналу відкрийте кришку, викладіть в юшку сметану з зеленню і розмішайте.
Вуха соліть в кінці приготування, так як консерви можуть бути досить солоними. Для приготування краще використовувати сайру у власному соку або з додаванням масла.
Варіант 3. Юшка з сайри з пшоном
Юшка з сайри виходить наваристою і апетитною, а пшоно зробить її густий і дуже ніжною.
Інгредієнти
- картопля – три бульби;
- перець чорний горошком;
- пшоно – половина скл.;
- морська сіль;
- три морквини;
- петрушка свіжа;
- ріпчаста цибулина;
- консерви «сайра з додаванням олії» – одна банка;
- рафінована соняшникова олія – 30 мл;
- лавровий лист – два шт.
Як приготувати
Крок 1:
Першим ділом займіться пшоном. Крупу переберіть, викладіть в миску і промивайте, поки вода не стане абсолютно чистою. Залийте пшоно фільтрованої чистою водою і залиште на деякий час.
Крок 2:
Влийте в каструлю фільтровану воду і доведіть до скипання на середньому вогні.
Крок 3:
Овочі очистіть, помийте. Бульби картоплі подрібніть гострим ножем невеликими кубиками. Викладіть в каструлю з киплячою водою. Посоліть і варіть хвилин п’ять. Слідом відправте промите пшоно.
Крок 4:
Очищену моркву подрібніть в стружку на крупній тертці. Очищений ріпчасту цибулю дрібно нашаткуйте. Поставте на невеликий вогонь сковорідку з олією. Викладіть в неї овочі і пасеруйте, періодично помішуючи, до легкої рум’яності.
Крок 5:
Поки готується овочева піджарка, відкрийте рибні консерви і викладіть вміст в глибоку чашку і злегка розімніть вилкою, видаляючи кісточки. Овочеву піджарку відправте в каструлю. Слідом відправте рибу з консерви і перемішайте. Готуйте вуха ще три хвилини з моменту закипання.
Крок 6:
Покладіть два лаврових листа і здобріть свіжомеленим перцем. Зелень петрушки обполосніть, злегка обсушіть і подрібніть. Додайте в юшку.
Якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло густим, додайте в овочеву піджарку невелику кількість борошна. Страва вийде наваристее і ситніше, якщо рідина від риби додати в юшку. Щоб позбавити пшоно від специфічного запаху, залийте його окропом і проваріть кілька хвилин, потім відкиньте на сито і опустіть в холодну питну воду.
Варіант 4: Юшка з сайри з рисом
Вуха часто доповнюють рисом, так як ця крупа відмінно поєднується з рибою. Готується з доступних і недорогих продуктів. Усього кілька хвилин, і ви зможете нагодувати свою сім’ю ситним та смачним обідом.
Інгредієнти
- морква – один коренеплід;
- консерви «сайра з додаванням олії» – банку;
- морська сіль;
- картопля – 2 шт.;
- свіжозмелений чорний перець;
- ріпчаста цибулина;
- свіжа зелень;
- круглий рис – 50 г;
- соняшникова рафінована олія – 20 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рисову крупу викладіть в глибоку чашку, і промивайте її до чистої води.
Крок 2:
Овочі очистіть і промийте. Картоплю наріжте маленькими кубиками.
Крок 3:
Рисову крупу помістіть в каструлю, залийте її водою і поставте на невеликий вогонь. Коли закипить, додайте картоплю і варіть 20 хвилин при слабкому кипінні.
Крок 4:
Дрібно наріжте цибулю ріпчасту. Подрібніть моркву на крупній тертці. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть в нього цибулю і смажте його до прозорого стану, постійно помішуючи. Додайте моркву і продовжуйте готувати до м’якості овочів.
Крок 5:
Консерви рибні відкрийте. Викладіть вміст в глибоку чашку. Акуратно видаліть кісточки і хребти. Подрібніть рибу невеликими шматочками.
Крок 6:
У каструлю з рисовою крупою і картоплею додайте смажені овочі і рибу з консерви. Вуха приправити морською сіллю і перцем. Додайте лавровий лист і варіть ще хвилин десять. Свіжу зелень промийте, злегка обсушити і дрібно наріжте. Зелень викладіть в каструлю і зніміть каструлю з вогню.
Вуха можете приправити спеціями для риби. Щоб юшка стала ще пахучіше, додайте в неї білі коріння. Не допускайте занадто інтенсивного кипіння. Для юшки підійде рис круглий або довгозернистий.
Варіант 5: Юшка з сайри з плавленим сиром
Цей варіант юшки відмінно підійде для дитячого харчування. Оригінальність рецепту в тому, що у страву додають плавлений сирок, який зробить смак страви вершковим.
Інгредієнти
- 200 р консервованої сайри;
- 3 г меленої паприки;
- 200 г плавленого сиру;
- два бульби картоплі.
Як приготувати
Крок 1:
Гострим ножем або овочечисткою зріжте з бульб картоплі тонку шкірку. Овоч вимийте і покришіть його як можна дрібніше.
Крок 2:
Відкрийте консерви з рибою, вміст перекладіть в тарілку і наріжте невеликими шматочками, видаляючи кісточки і хребти.
Крок 3:
Влийте в каструлю півтора літра питної води. Доведіть на середньому вогні до закипання. Відправте в неї подрібнену картоплю. Варіть півгодини.
Крок 4:
Сирок ненадовго помістіть в морозильну камеру. Так його буде легше натерти. Викладіть в каструлю консервовану сайру, розмішайте і варіть кілька хвилин. Звільніть плавлений сирок від обгортки і подрібніть його на дрібній тертці. Додайте сир в суп і перемішуйте, поки він не розійдеться повністю. Приправити паприкою і посоліть.
Замість плавленого сиру можете додати м’який вершковий. Не додавайте в юшку рідина з консерви, якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо.
Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 10.
Білки у 100 гр: 1,86.
Жири у 100 гр: 0,22.
Вуглеводи у 100 гр: 1,89.
Калорійність в 100 гр: 16,96.
