Покрокові рецепти наваристої юшки з минтая з овочами, пшоном і рисом
Варіант 1: Класичний рецепт юшки з минтая
Минтай – це риба, яку незаслужено багато обходять стороною, вважаючи її позбавленою смаку. Але цей продукт відмінно підходить тим, хто стежить за своєю фігурою, тому що минтай досить-таки корисний.
Юшка з цією рибою – це класичне блюдо, яке зовсім не складно приготувати. Для готування зазвичай використовують свіжу рибу (свіжозаморожену) і краще, якщо тушка буде з головою. Інші інгредієнти можна підбирати на свій розсуд і смак.
- минтай (з головою) – близько 600 гр;
- морквина – пару шт.;
- цибуля (ріпчаста) – головка;;
- приправа для риби – будь-яка, за смаком;
- перець чорний духмяний (горошок) – 5 шт.;
- лавровий листок – пару штук;
- зелень (краще кріп) – 1 пучок;
- вода – 2,5-3 л;
- сіль кухонна.
Крок 1:
При придбанні замороженого минтая важливо простежити за тим, щоб він був вкритий невеликим шаром глазурі з льоду. Якщо його немає, то риба, швидше за все, виявиться несмачною. Її треба промити під проточною водою, вирізати нутрощі і зрізати плавники. Якщо тушка з головою, то її відокремити, і варити приблизно 15-20 хвилин, потім бульйон процідити.
Крок 2:
Моркву подрібнити на тонку соломку, а цибуля – на маленькі кубики.
Крок 3:
Поставити воду з каструлею на вогонь. Потім посолити і вкласти почищену рибу з овочами. Залишити на вогні ще на 12-15 хвилин.
Крок 4:
Всипати в суп приправу – досить 1 столової ложки, а також лаврушку, перець. Для аромату рекомендується покласти в суп корінь петрушки. Варити ще протягом 5-7 хвилин.
Крок 5:
Посипати кропом або іншою зеленню, яку попередньо потрібно нарізати. Вимкнути плиту і тримати вуха під кришкою приблизно 10-15 хвилин, щоб страва настоялося.
Під час додавання спецій рекомендується влити 1 склянку горілки – вона сприяє видаленню рибного запаху, тим самим блюдо збереже свій насичений смак.
