Варіант 6. Холодний борщ зі щавлем на кисляку
Щавель і редиска надають супчику неперевершену легкість і свіжість. Холодний борщ, приготовлений цим способом, сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
- 3 огірка;
- 2 буряків;
- 5 листочків щавлю;
- 1 кг редиски;
- яйця – 4 штуки;
- 400 мл кислого молока;
- сметана середньої жирності – 180 р.
- зелень цибулі – 8 стеблинок;
- кріп – пол букетика;
- сіль – 30 р.
Крок 1:
Щавель промийте, обшпарте гарячою водою, покладіть в невелику каструльку з водою і проварити 2 хвилини, злийте воду, щавель остудіть.
Крок 2:
Відварну буряк наріжте смужками.
Крок 3:
Щавель подрібніть і перемішайте з буряком в одній чашці.
Крок 4:
Огірки і редиску помийте, наріжте дрібним квадратиком і викладіть до буряках і щавелю.
Крок 5:
Зелень цибулі промийте, наріжте дрібними колечками і всипте до інших овочів, посоліть і перемішайте.
Крок 6:
Влийте кисле молоко, перемішайте.
Крок 7:
Розлийте по тарілках, покладіть трохи сметани, половинку вареного яйця, посипте кропом.
Кисле молоко можна замінити сироваткою. А щоб блюдо вийшло ситніше при подачі можна в окремій тарілці поставити відварну картоплю, посипаний зеленню.
