Варіант 2. Швидкий рецепт холодного борщу
Холодний борщ по наступному рецепту готується швидко, так як буряк не потрібно варити, її просто маринують протягом декількох хвилин в оцтовій кислоті. При цьому суп виходить не тільки освіжаючим і смачним, але і з легкою приємною кислинкою.
- 3 буряків;
- свіжі огірки – 4 штуки;
- 4 картоплі;
- пів десятка яєць;
- зелена цибуля – 5 стеблинок;
- підлогу букетика кропу;
- 30 г цукру;
- оцтова кислота середньої кислотності – 40 мл;
- 30 г солі;
- сметана – 350 г;
- 2 літри води очищеної.
Крок 1:
Очистіть буряк, наріжте смужками, влийте оцтову кислоту, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Крок 2:
Помиту картоплю відваріть до пом’якшення на помірному вогні.
Крок 3:
В окремому посуді зваріть яйця, остудіть, звільніть від шкаралупи, 2 яйця наріжте дрібним кубиком, а три залиште для прикраси.
Крок 4:
Огірки наріжте квадратиком.
Крок 5:
Зелена цибуля, кріп помийте, дрібно наріжте.
Крок 6:
З картоплі зніміть шкірку, наріжте квадратиком.
Крок 7:
У ємність з водою викладіть промаринованную буряк, прокип’ятіть три хвилини.
Крок 8:
Відвар з буряком охолодіть і викладіть всі підготовлені інгредієнти, додайте цукор, сіль, розмішайте.
Крок 9:
Подавайте в тарілках, прикрасивши половинками яєць і поклавши по столовій ложці сметани.
Для цього рецепта можна використовувати консервовану буряк в банках.
