Варіант 5. Заправки для борщу на зиму із зелених помідорів в банку
Буває так, що після збору врожаю залишається занадто багато зелених помідорів. І господині часто не знають, куди їх використовувати. Як раз для цього є досить незвичайний, але дуже цікавий рецепт заправки для борщу на зиму. З ними приготований червоний супчик буде виглядати дуже красиво і апетитно.
- 4 кг зелених помідорів;
- 7 великих буряків;
- 1 кг моркви;
- часник – 6 зубчиків;
- цукор – 2 жмені;
- сіль – 2,5 столових ложок;
- оцтова кислота 9-ти відсоткова – 2 столові ложки;
- соняшникова олія – 200 мл
Крок 1:
Помідори промийте, викладіть на чисту тканину. Обов’язково помідори повинні бути гладкі і щільні, без жодного сліду гнилі.
Крок 2:
Моркву, буряк, часник очистіть, помийте.
Крок 3:
Перемеліть моркву, буряк, помідори в м’ясорубці, викладіть в металевий таз, влийте олію і тушкуйте на середньому вогні трохи менше однієї години.
Крок 4:
Влийте в овочеву суміш оцет, всипте цукор, сіль, видавити через чеснокодавку часник, все добре перемішайте і варіть 25 хвилин.
Крок 5:
Гарячу заправку розкладіть по чистим банкам, законсервируйте кришками, остудіть під теплою ковдрою і помістіть в льох або темний шафа.
У таку заправку можна додати різноманітні пряні трави за смаком або зелень.
