Варіант 4. Заправка для борщу на зиму з помідорів в банку з білою квасолею
Як відомо борщ з квасолею дуже ситний. Тому що всі бобові здатні замінити картоплю. Але крім цього, вони містять багато вітамінів, тим самим роблять будь-яку страву корисним. Така заправка виходить поживною і смачною.
- біла суха квасоля – 4 жмені;
- 8 великих буряків;
- 8 головок цибулі;
- 8 невеликих морквини;
- помідори – 4 кг;
- 450 мл очищеної води;
- пісне масло – 200 мл;
- жменю цукру;
- сіль – 50 р;
- оцтова кислота не сильно кисла – 180 мл
Крок 1:
За день до приготування заправки для борщу квасоля промийте і залийте теплою водою, дайте набрякнути.
Крок 2:
Всі очищені овочі і ошпарені окропом помідори перемеліть в кухонному комбайні.
Крок 3:
Овочі перекладіть у велику металеву ємність, влийте гарячу воду, олію, оцет, всипте цукор і сіль.
Крок 4:
Викладіть набряклу квасолю, поставте на плиту і варіть трохи більше півгодини на помірному вогні.
Крок 5:
Підготуйте банки і кришки: помийте і стерилізують.
Крок 6:
Розкладіть заправку по банкам, загорніть, загорніть в шубу в перевернутому вигляді, залиште для охолодження на кілька годин.
Крок 7:
Зберігайте до зими в погребі.
Для цього рецепта можна використовувати консервовану квасоля, тільки зберігати таку заправку доведеться в холодильнику і не довго.
