Варіант 2: Швидкий рецепт борщу з галушками
Основний час, потрібний для створення борщу, йде на відварювання бульонаю І якщо ви заміните яловичину або свинину на кістки на куряче м’ясо, то зможете істотно скоротити весь процес. Також ми пропонуємо відмовитися від попереднього обжарювання інгредієнтів. Вийде дуже швидкий і легкий борщ.
- курячий хребет;
- 150 грам курячого філе;
- 2,4 літра води;
- за смаком сіль;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 4-5 картоплин;
- 400 грам молодої капусти;
- неповний склянку борошна;
- куряче яйце;
- 30 грам томатної пасти;
- спеції для борщу.
Крок 1:
Промитий хребет курки і невелике філе викласти у високу каструлю. Влити воду (2 л) і всипати сіль. Відварити протягом 40 хвилин. Вогонь великий.
Крок 2:
В цей час шаткувати молоду білокачанну капусту. Також потерти буряк та середню моркву. Коли бульйон буде готовий, хребет викинути, а м’ясо залишити охолонути. Саму рідину процідити. Повернувши основу борщу з галушками на плиту, всипати капусту, моркву і буряк.
Крок 3:
Варити овочі під нещільно закритою кришкою протягом 15 хвилин. У цей час порізати картоплю. Ввести коренеплід в бульйон. Також додати спеції, розібране куряче філе і томатну пасту.
Крок 4:
Перемішати інгредієнти. Варити ще 15 хвилин. Паралельно приготувати тісто з борошна, солі, яйця і вода (400 мл). Ложечкою закласти всередину заготовки галушок. Продовжити готування протягом ще 5 хвилин. Вимкнути вогонь і розлити перше по тарілках.
Щоб овочі не залишилися сирими, використовуйте молоді плоди. Що стосується капусти, то допустимо замінити білокачанну на пекінську або савойську. Якщо ж є тільки старі овочі, для швидкості процесу використовуйте маринований або попередньо відварену варіант.
