Варіант 9: Ніжний маринад на кефірі для шашлику з свинини
Цей склад для довготривалого маринування, свининою в ньому потрібно вилежатися не менше половини доби. Якщо наберетеся терпіння, то шашлик з димком багаття вийде чудовим.
- два літри натурального кефіру, середньої калорійності;
- три кілограми среднежирной свинячий м’якоті (шия);
- два кіло білого салатного лука;
- спеції середньої гостроти, для шашлику;
- сіль, суміш гострого і пряного перцю.
Крок 1:
До готової приправі додайте за смаком перець із млина. Можна скористатися й іншим способом подрібнення, але зробити це треба перед самим використанням.
Крок 2:
Промиту і висушену свинину наріжте дрібно, масу шматочків близько п’ятдесяти грамів прийнято вважати найбільш підходящою. Посипати спеціями, перемішайте і дайте м’ясу з півгодини постояти в такому вигляді.
Крок 3:
Наріжте цибулю четвертинками кілець, змішайте з м’ясом і відразу залийте кефіром. Маринуємо свинину в такому складі протягом ночі, солимо лише за тридцять хвилин до нанизування на шампури.
