Маринад для шашлику з курки – кілька оригінальних покрокових рецептів

Рецепти маринаду для шашлику з курки: традиційний, на швидку руку, з оцтом, двома видами перців і цибулею, на кефірі з петрушкою, з соєвим соусом, з лаймом і зеленню

Варіант 1: Маринад для шашлику з курки – класичний рецепт

Дуже багато готують маринад для шашлику з курки з майонезом, це вже стало класикою. Ми також розглянемо і інші перевірені рецепти маринадом з іншими інгредієнтами. Для шашлику можна брати будь-які частини курки на ваш смак, потім витримати їх в приготованому розчині зазначений час і підрум’янити на мангалі.

Інгредієнти:

800 гр філе курей;
2 голів репч цибулі;
сто гр майонезу;
десять гр кухонної солі;
десять гр молот черн перцю.

Покроковий рецепт маринаду для шашлику з курки

Крок 1:

Курячу грудку звільняємо від шкіри, плівочок і промиваємо під водою. Якщо ваша грудки на кістках, м’якоть обов’язково зрізаємо. Кістки можна використовувати для приготування бульйону.

Трохи підсушіть м’ясо і наріжте скибками для майбутнього шашлику. Складіть все у великий таз.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо на свій розсуд: кільцями, половинками кілець, четвертинками або навіть кубиками.

Відправляємо його до курки.

Крок 3:

Насипте в миску кухонну сіль і мелений чорний перець, заправити майонезом і перемішати руками.

Закрийте щільно кришкою або харчовою плівкою, підійде і фольга. Залишаємо на всю ніч в холодильнику – це найкращий варіант. Також можна приготувати мариноване м’ясо до вечора і витримати його шість годин.

Варіант 2: Маринад для шашлику з курки – швидкий рецепт

Якщо вам не терпиться скуштувати курячого шашлику, а заздалегідь м’ясо не замаринували – нам допоможе прискорений варіант. Не варто купувати готові швидкі маринади, вони не завжди вдалі. Або беріть тільки вже випробувані вами. А ще краще приготувати швидкий маринад для шашлику з курки в домашніх умовах. Якщо у вас більше курки, ніж зазначено в рецепті, збільшуйте пропорційно інші продукти.

Інгредієнти:

три курін стегенця;
три великі голів цибулі;
дві ст л винного оцту;
10 гр солі;
10 гр молот перцю.

Як швидко приготувати маринад для шашлику з курки

Крок 1:

Курячі стегенця сполосніть і за бажанням разрубите на більш дрібні фрагменти. Просушіть і складіть в миску.

Посоліть, поперчіть і прямо руками розмішайте.

Крок 2:

Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і додаємо в миску з куркою.

Крок 3:

Заправляємо винним оцтом і ретельно все перемішуємо.

Накриваємо миску фольгою, харчовою плівкою або кришкою. Залишаємо маринуватися півтори години.

Тепер можна смажити шашлик.

На замітку: Такий швидкий рецепт відмінно підійде і для електричної шашличниці, якщо ви готуєте смачне частування в міських умовах.

Варіант 3: Маринад для шашлику з курки з оцтом, двома видами перців і цибулею

Головне правила маринаду на основі оцту – не переборщити з цим інгредієнтом і дотримуватися пропорції. Інакше оцет переб’є смак самої птиці. Підійде яблучний або винний, вони відчуваються краще звичайного столового.

Інгредієнти:

два кг курки;
велика голів цибулі;
5 гр черв молот гострого перцю;
5 гр чайн л черн молот перцю;
півтори чайн л солі;
два листочків лаврушки;
сто мл оцту яблучного або винного.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відразу варто сказати, що такий маринад краще всього підходить для великих порцій курячого шашлику: гомілок, стегон.

Курочку сполосніть і покладіть у велику каструлю.

Крок 2:

Цибуля очищається від лушпиння і нарізати тонкими кільцями або половинками. Перекладіть в миску. Трохи посоліть і залиште хвилин на п’ять – нехай дасть сік. Потім перемішайте, трохи віджимаючи руками, щоб було ще більше соку.

Відправляємо разом з соком до курки і перемішуємо.

Крок 3:

Насипаємо всі зазначені спеції і ще раз розподіляємо все руками за курочку.

Крок 4:

Залийте оцтом, покласти лаврушку. Перемішайте руками і накрийте кришкою та ручкою вниз. На кришку ставимо не дуже важкий прес.

Витримуємо від години до всього дня або ночі. Потім відправляємо на решітку або шампури, обсмажуємо на мангалі.

Варіант 4: Маринад для шашлику з курки на кефірі з петрушкою

На кефірі виходить дуже смачний маринад. Курка стає більш ніжною і м’якою. Додатково додамо зелень петрушки, цибулю і спеції.

Інгредієнти:

два кг курки;
півлітра кефіру жирного;
три великі головки цибулі;
пучок петрушки;
дві ст л спеції для курки або шашлику;
сіль і перець на свій розсуд.

Як приготувати

Крок 1:

Моєму курочку і просушуємо паперовими рушниками. Зайва рідина повинна піти, спеції краще вберуться і додадуть м’якоті більший аромат.

Крок 2:

Цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо середніми півкільцями.

Крок 3:

Курку складаємо у велику миску, до неї перекладаємо цибулю, трохи придавлюючи його руками, що б він дав свій сік. Перемішайте.

Крок 4:

Заливаємо кефіром, посипаємо зазначеними спеціями. Сіль і перець додаємо на свій розсуд за смаком, можна додати по чайній ложці кожного. Розмішайте все.

Крок 5:

Моєму петрушку, відрізаємо корінці, нам потрібна лише зелень. Її дрібно порубаєте ножем і перекладіть в загальну ємність. Розмішайте і закрийте кришкою. Залишаємо на чотири години в холодильнику.

Коли пройде зазначений час, приступайте до приготування шашлику.

Варіант 5: Маринад для шашлику з курки з соєвим соусом

Соєвий соус ідеально поєднується з усіма видами м’яса і птиці. Він робить будь-яку страву особливим, їм складно щось зіпсувати. Чому б зробити смачний маринад для шашлику з курки з соєвим соусом?

Інгредієнти:

два кг курочки;
п’ять головок цибулі;
сто мл соев соусу;
сорок мл оливки масла;
сорок мл лимон соку;
два зуб часнику;
мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для маринаду підійдуть абсолютно будь-які частини курки. Їх сполосніть і перекладіть в каструлю.

Крок 2:

Очищаємо цибулю і часник. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник кільцями. Відправляємо в миску з куркою.

Крок 3:

Наливаємо в іншу ємність масло, соєвий соус, лимонний сік. Солити не потрібно, можна поперчити. Перемішайте і залийте в курку з цибулею. Перемішайте все, трохи притискаючи руками.

Закриваємо ємність і залишаємо на три години в прохолодному місці. Поки курка маринуете перемішайте всі три-чотири рази.

Тепер можна приступити до приготування шашлику.

Варіант 6: Маринад для шашлику з курки з лаймом і зеленню

Такий маринад виходить дуже ароматним, пряним і пікантним. Для такого соусу краще всього брати курячу грудку, вона буде дуже соковитою і смачною. Хоча такий маринад можна назвати універсальним.

Інгредієнти:

два кг курячих грудок;
велика головка червоної цибулі;
два болг перцю;
один лайм;
1/2 пучка м’яти;
1/2 пучка кінзи;
чотири пера зелен цибулі;
два зуб часнику;
двадцять мл соев соусу;
двадцять мл оливки масла;
двадцять мл соусу «Чілі»;
спеції опціонально.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі грудки звільняємо від кісток і шкіри, м’якоть сполоснем і наріжемо шматками для шашлику.

Крок 2:

Очищаємо болгарський перець від насіння і білих перегородок. Нарізаємо великими шматочками, майже так само, як і курку.

Крок 3:

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо великими кільцями. Об’єднуємо всі підготовлені вище інгредієнти в загальну ємність і перемішуємо.

Крок 4:

Помийте кінзу і м’яту, складіть в чашу блендера. Туди ж відправляємо часник і цибуля, які можна попередньо порізати ножем.

В цю ж чашу вичавлюємо сік лайма, наливаємо соєвий соус, соус «Чилі», оливкову олію і спеції. Доводимо блендером до однорідності.

Крок 5:

Заливаємо маринадом курку з овочами і гарненько перемішуємо руками. Залишаємо в прохолодному місці мінімум на годину, а краще подовше.

Коли курка замаринується, починайте готувати шашлик.

Варіант 7: Гострий маринад для шашлику з курки

Якщо ви любите страви погостріше, то цей варіант вам сподобається. Гострий, але в той же час дуже смачний рецепт маринаду для шашлику з курки, підійде не тільки для мангала, але і для гриля.

Інгредієнти:

кілограм курячих крил;
один лимон;
три зуб часнику;
сто мл оливки масла;
два перцю чилі;
одна ст л кмину;
одна ст л куркуми;
одна ст л молот коріандру;
дві чайн л каррі;
1/2 чайн л солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Курячі крильця гарненько помийте, промокніть паперовими рушниками і покладіть у велику каструлю.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння часник, зрізаємо тверда основа і тиснемо через прес. Перекладіть в миску для маринаду.

Крок 3:

Перчики чилі очищаємо від насіння, зрізаємо основу плодоніжки і подрібнюємо ножем. Відправляємо до часнику.

Крок 4:

Помийте лимон, зберіть дрібної теркою цедру без білої частини. Всі перекладаємо в маринад.

Крок 5:

Туди ж наливаємо оливкову олію, солимо і перчимо, насипаємо всі, зазначені в рецепті спеції. Перемішайте і залийте крильця. Руками гарненько перемішайте, розкладіть весь маринад з крилець.

Накриємо кришкою, ручкою вниз і поставимо прес. Тепер залишаємо в холодному місці на чотири години.

Коли крильця добре промаринуются, розкладіть їх на решітці і приготуйте смачний шашлик.

Варіант 8: Маринад для шашлику з курки з соєвим соусом і медом

Цікаве поєднання соєвого соусу і меду перевірено часом. Виходить кисло-солодкий гострий маринад, ідеально підходить для курки.

Інгредієнти:

сімсот гр курки;
десять мл соєвого соусу;
одна ст л меду;
одна чайн л лимон соку;
цедра половини лимона;
підлоги чайн л куркуми;
1/2 чайн л паприки;
спеції для курки опціонально.

Як приготувати

Крок 1:

Курку сполосніть, трохи просушіть і складіть в каструлю.

Крок 2:

Окремо змішайте мед, соєвий соус, лимонний сік. Зберіть на дрібній тертці цедру без білої частини, насипте спеції і все перемішайте.

За рахунок куркуми і паприки курочка придбає дуже гарний колір.

Крок 3:

Залийте маринадом курочку, ретельно перемішайте і залиште в прохолодному місці на півгодини-годину. Краще поставити маринуватися під середній прес.

Мариновану курочку готуйте на мангалі в решітці до рум’яної скоринки.

Варіант 9: Томатний маринад для шашлику з курки

В томатному соку і пряних спеціях виходить цікава на смак курочка. Цей варіант підійде тим, хто не любить оцет, кефір або майонез. Нейтральний, але приємний аромат, мінімальна кількість інгредієнтів – просто і смачно.

Інгредієнти:

шість курячих гомілок;
150 мл томатного соку;
двадцять гр гірчиці;
дві ст л спеції «Пряні трави» або «Прованські трави»;
десять гр солі;
чайн л суміші молот перців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гомілки промийте, просушіть і складіть в миску.

Крок 2:

Змішайте томатний сік, гірчицю і всі зазначені спеції.

Також можна спочатку змастити гірчицею і залишити на півгодини, щоб м’ясо размягчилось. Потім вже приправити іншими інгредієнтами і гарненько перемішати.

Крок 3:

Маринуємо мінімум чотири години, потім готуємо смачний шашлик.

На замітку: Замість томатного соку можна використовувати томатну пасту, розведену водою. Або ж подрібнити помідори в блендері і використовувати пюре для маринаду.

Варіант 10: Маринад для шашлику з курки

Пікантний, ніжний і ароматний маринад. Пиво ми використовуємо світле. Також знадобиться лимон, цибулю і майонез. Вийде цікаво, незвично і дуже смачно.

Інгредієнти: