Покрокові рецепти приготування придатного для будь-якого м’яса маринаду для шашлику з майонезом
Варіант 1. Класичний рецепт маринаду для шашлику з майонезом
Дуже часто для маринування шашлику використовують майонез. Цей продукт додає м’ясу неймовірну м’якість і ніжність. А також майонезний маринад створює захисну корочку на поверхні, тим самим сік не витікає і шашлик виходить дуже соковитим, тане в роті. У класичному рецепті також використовують цибулю, який додає м’ясу додатковий аромат.
- середня пачка (350-400 г) майонезу;
- 5 цибулин;
- сіль – ч. л.;
- чорний перець.
Крок 1:
Очищаємо цибулини, промиваємо, шаткуємо соломкою, посипаємо сіллю, перцем і ретельно мнемо, щоб виділився цибульний сік.
Крок 2:
В цибульну «кашку» вводимо майонез, перемішуємо.
Крок 3:
В приготований маринад викладаємо нарізані шматочки м’яса, гарненько перемішуємо і маринуємо два-три години.
Цей маринад для шашлику особливо хороший для свинини і курки.
Варіант 2. Швидкий рецепт маринаду для шашлику з майонезом
А для прискорення процесу маринування м’яса деякі господині крім цибулі в майонезний маринад додають інгредієнти, наприклад, в цьому рецепті використовують оцтову кислоту, що в поєднання з кефіром миттєво розм’якшує продукт, роблячи його м’яким, тане в роті.
Інгредієнти:
- цибуля – 4 шт.;
- майонез – 265 г;
- оцтова кислота 9-ти відсоткова – 55 мл;
- сіль – 6 г;
- чорний перчик – 45 г;
- пачка спецій для страв на вугіллі або грилі.
Як приготувати
Крок 1:
Очищений цибулю нарізаємо півкільця, смужками і квадратом, як подобається.
Крок 2:
З високими бортами ємність викладаємо майонез, вливаємо оцет, додаємо приправу, перець, трохи солі, розмішуємо.
Крок 3:
Вводимо в майонезну суміш цибулю, знову перемішуємо.
Крок 4:
В суміші обвалюємо всі шматочки м’яса і залишаємо, щільно прикривши кришкою на 1,5 години.
Також можете приготувати маринад з додаванням соєвого соусу, сіль зі списку інгредієнтів слід в цьому випадку виключити.
Варіант 3. Маринад для шашлику з майонезом і лимоном
Ще один простий і легкий варіант. Вхідні до складу лимон і прованські трави надають м’ясу чудовий, яскраво-виражений аромат і неперевершений смак.
Інгредієнти:
- цибуля – три шт.;
- лимон – один;
- трави прованські;
- майонез – маленька пачка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищені цибулинки шаткуємо кільцями, додаємо все в чашу великого розміру.
Крок 2:
З помытого лимона знімаємо шкірку, ріжемо її шматочками довільної форми і вводимо в чашку з цибулею, добре перемішуємо.
Крок 3:
Сюди ж видавлюємо сік лимона.
Крок 4:
Додаємо всі наявні інгредієнт: приправу (яку за смаком, сіль, трави, домашній або покупної майонез, заважаємо довго.
Крок 5:
В маринаді маринуємо шматочки м’яса два з половиною години.
Прованські трави можна замінити різноманітної свіжою зеленню, наприклад, листочками базиліку, селери, кінзи, петрушки або кропу.
Варіант 4. Маринад для шашлику з майонезом і кефіром
Обидва використовувані інгредієнти відмінно просочують шматочки м’яса, роблячи їх надзвичайно м’якими і соковитими.
Інгредієнти:
- кисл-ий продукт середньої жирності – 250 мл;
- майонез – 165 г;
- 7 горошин перець запашного;
- цибуля – 2 шт.;
- гірчиця (бажано гостра) – 30 г;
- петрушка – 7 гілочок;
- спеції для м’яса – 75 р.
Як приготувати
Крок 1:
Очищений і нарізаний кільцями цибулю всипаємо в будь-яку зручну ємність.
Крок 2:
Петрушку обполіскуємо, дрібно шаткуємо і додаємо.
Крок 3:
Вливаємо в чашку кефір, вводимо майонез, спеції, гірчицю, горошини перцю, все хорошенечко і акуратно розмішуємо.
Крок 4:
Перемішуємо в цій суміші м’ясо і маринуємо до чотирьох годин.
У цьому рецепті кефір можна замінити кислим молоком або кислим молоком.
Варіант 5. Маринад для шашлику з майонезом, помідорами і часником
Робиться на раз-два. Тут головне підібрати стиглі червоні помідори. З ним готове м’ясо на вугіллі вийде теж дуже ніжним, з приємним вираженою кислинкою. А часник додасть йому дивовижний аромат.
Інгредієнти:
- стиглі помідори – 4 шт.;
- приправа для овочевих і м’ясних страв – за сорок г;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- майонез – 160 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Цибулини очистити, подрібнюємо.
Крок 2:
Змішуємо цибулю з майонезом, приправами.
Крок 3:
В отриману суміш додаємо подрібнений через прес часник, нарізані кубиками помідори, все вимішуємо до однорідної маси.
Крок 4:
Маринад з’єднуємо з будь-яким видом м’яса і, ретельно перемішавши, залишаємо на 4-5 годин, а краще на всю ніч.
Цибулю і часник краще перемолоти в блендері.
Варіант 6. Рожевий маринад для шашлику з майонезом
Щоб готова страва була не тільки соковите і напрочуд смачне, але і виглядав апетитно, скористайтеся наступним рецептом. Завдяки поєднанню майонезу і кетчупу м’ясо набуває красивий яскраво-червоний колір.
Інгредієнти:
- 120 мл будь-якого кетчупу (в залежності від смаку гострий або солодкий);
- 10 ст. ложок майонезу;
- шість цибулин;
- п’ятдесят г будь спеції.
Як приготувати
Крок 1:
У глибокій ємності з’єднуємо кетчуп з майонезом.
Крок 2:
Додаємо спеції і дрібно шінкованной цибулю, ще раз розмішуємо.
Крок 4:
У готовому маринаді витримуємо шматочки м’яса до 12 годин, а краще всю ніч.
Замість кетчупу допустимо використовувати сік томатів або просто пасту.
Варіант 7. Східний маринад для шашлику з майонезом
А цей варіант маринаду для шашлику відрізняється від інших чудовим, витонченим ароматом завдяки присутності в складі свіжого кореня імбиру і гострої аджики. Такий рецепт відмінно підійде для маринування баранини, але допустимо використовувати його і для інших видів м’яса. Готову страву з ним виходить смачним, соковитим і апетитним.
Інгредієнти:
- майонез – 220 г;
- корінь імбиру – 1 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- цибуля – 3 шт.;
- червоний і чорний мелені перці – по 45 г;
- сіль – 20 г;
- грузинська гостра аджика – 60 г;
- перець чилі – половинка стручка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чистимо корінь імбиру, моєму, перемелюємо в блендері до стану порошку.
Крок 2:
У невелику чашечку викладаємо майонез, перемішуємо його з подрібненим імбиром.
Крок 3:
Вводимо аджику, заздалегідь подрібнені ножем половинку перчика чилі, всипаємо червоний і чорний перець, сіль, все гарненько перемішуємо.
Крок 4:
Очищаємо цибулини, часточки часнику, подрібнюємо ножем і додаємо в суміш, знову перемішуємо.
Крок 5:
З’єднуємо маринад з м’ясом і даємо настоятися під кришкою 5-6 годин.
Корінь імбиру можете замінити звичайним меленим імбиром, який продається в магазині у пачках, смак і аромат від цього майже не зміниться.
Варіант 8. Маринад для шашлику з майонезом і фруктами
А цей рецепт сподобається тим, хто любить експериментувати зі смаками і ароматами. Поєднання різноманітних фруктів з майонезом робить м’ясо незвичайним і дуже цікавим за смаком. Готується швидко і легко.
Інгредієнти:
- майонез – 275 г;
- по одному чи два ківі, яблучко не солодке, стиглий апельсинчик.
Як приготувати
Крок 1:
Ківі очищаємо, нарізаємо маленькими квадратиками.
Крок 2:
Яблуко обполіскуємо, звільняємо від серцевини, нарізаємо теж квадратиком, закладаємо в миску до ківі.
Крок 3:
Апельсин очистити, розбираємо по шматочкам, розрізаємо на половинки, змішуємо з іншими фруктами.
Крок 4:
До фруктів додаємо майонез.
Крок 5:
У готовому фруктово-майонезному маринаді перемішуємо м’ясо і маринуємо до 5 годин.
Склад описаного варіанта ви за бажанням можете змінювати, додаючи якийсь новий за смаком фрукт.
Варіант 9. Маринад для шашлику з майонезом і мінеральною газованою водою
Наступний варіант, по суті, теж можна віднести до списку на швидку руку, так як газована вода мінеральна миттєво вбирається в м’ясо, і досить скоро розм’якшує волокна.
Інгредієнти:
- 8 цибулин;
- газ. мінеральна вода – 3 склянки;
- 370 г майонезу;
- приправи до м’ясних страв, а також сіль і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищені цибулини нарізаємо кільцями, змішуємо з майонезом.
Крок 2:
Всипаємо вибрані спеції, ретельно вимішуємо.
Крок 3:
Вводимо отриману масу в ємність з мінеральною водою, в якій попередньо замочуємо протягом години шматочки м’яса.
Крок 4:
Витримуємо м’ясо ще 1 годину і починаємо смажити шашлик.
Замість мінеральної води можете використовувати світле пиво, в ньому м’ясо теж добре розм’якшується і набуває незвичайний смак і аромат.
