Варіант 8: Соєвий маринад для шашлику з свинини з лимоном і гірчицею
Основний компонент складу – ферментований за особливою технологією соєвий білок. При його виробництві використовується значна кількість солі, так що додавати її в маринад окремо не потрібно.
- кілограм парної свинини;
- півсклянки концентрованого соєвого соусу;
- сік лимонний – сто мілілітрів;
- три ложки гірчиці (безуксусный соус);
- маленька часникова головка;
- набір ароматних прянощів – на ваш вибір і смак.
Крок 1:
З часнику зніміть піну і подрібніть зубочки зручним способом, можна натерти, розчавити пресом або просто порубати ножем. Перемішайте отриману крихту з гірчицею.
Крок 2:
До гірчичного соусу додаємо сік, віджатий і проціджений з декількох кислих лимонів. Туди ж виливаємо і соєвий соус, ретельно розмішуємо маринад.
Крок 3:
Свинину наріжте шматочками, масою від сорока до п’ятдесяти грамів. Промийте їх і повністю обсушіть від вологи. Посипте і перемішайте з прянощами, витримайте до чверті години в сухому маринаді.
Крок 4:
Затока м’якоть рідкими компонентами маринаду, витримуємо в прохолодному місці до трьох годин, за бажанням, можете і довше.
