Варіант 4: Шоколадний крем для торта на вершках з какао
Вершковий варіант шоколадного крему. Він відмінно підходить для ніжних бісквітних коржів. Смак буде дуже сильно залежати від якості какао. Намагаємося на ньому не економити. Вибираємо справжній і якісний порошок без яких-небудь сторонніх компонентів у складі. Цукру в ньому бути не повинно.
- 500 г вершків;
- 100 г пудри;
- 1 г ваніліну;
- 30 г какао.
Крок 1:
Вершки треба охолодити, щоб вони легко і швидко взбились. Потім занурюємо міксер і починаємо працювати. Важливо стежити за масою. Перебивати вершки теж не можна, з’являться крупинки, крем не буде тримати форму.
Крок 2:
Пудру і какао змішуємо. Краще відразу просіяти. Вводимо в вершки, продовжуючи збивати. Кидаємо ванілін. Можна взяти есенцію з ароматом шоколаду, вона підкреслить смак крему. Приступаємо до прикраси, змазування коржів для торта. Вершковий крем рекомендується використовувати відразу.
Можна приготувати вершковий крем не тільки з какао, але і з розтопленим шоколадом. Розпускаємо плитку, потім трохи охолоджуємо, вводимо в самому кінці збивання. Такий крем буде краще тримати форму.
