Варіант 6: Сьомга на мангалі з лимоном і розмарином
Ще один з найпростіших і класичних маринадів для сьомги. Розмарин потрібен свіжий, беремо з розрахунку по одній гілочки на порцію і трохи для прикраси готової рибки.
- 600 г сьомги;
- лимон;
- 3 гілочки розмарину;
- сіль, перець.
Крок 1:
Рибку натираємо сіллю можна поперчити. Потім видавлюємо на неї сік. Гілочки розмарину просто дуже добре мнемо в руках з маленькою дрібкою солі. Додаємо до сьомзі, розкладаємо в різних місцях. Накриваємо, залишаємо на півгодини.
Крок 2:
Далі просто викладаємо рибу на грати, смажимо сьомгу над гарячим вугіллям п’ять хвилин з одного боку, а потім стільки ж і з другої. При подачі доповнюємо свіжої гілочкою розмарину, скибочками лимона. Можна цитрус розрізати на кілька частин і теж приготувати на мангалі разом з рибою.
Всі ці рецепти годяться не тільки для сьомги, але і іншої червоної риби, крім горбуші. Вона сухувата, вимагає жирних маринадів і соусів.
