Варіант 2: Швидкий рецепт сьомги на мангалі в соусі теріякі
Теріякі – це не тільки чудовий соус, але і прекрасний маринад. В ньому можна замочувати м’ясо, птицю і стейки сьомги. У складі теріякі соєвий соус, імбир, часник і інші інгредієнти, зібрані в ідеальних пропорціях. Риба виходить надзвичайно ароматної і смачної, красиво підрум’янюється до скоринки. Кількість продуктів не вказано, так як помилитися дуже складно.
- сьомга;
- теріякі;
- гострий перець.
Крок 1:
Сьомгу промиваємо. Якщо стейки великі, то можна одразу розрізати кожен навпіл або розділити на кількість порцій. Потім викладаємо в миску, щедро поливаємо соусом теріякі. На кілограм додаємо не менше 80-100 грамів.
Крок 2:
Стручок гострого перцю розрізаємо навпіл, виймаємо насіння, потім ріжемо впоперек. Додаємо до сьомзі. Розмішуємо руками, залишаємо на п’ять хвилин. Можна весь цей час продовжувати перемішувати для кращого проникнення соусу.
Крок 3:
Викладаємо рибу в подвійну решітку, защипуємо і відправляємо на мангал. Готуємо над вугіллям до появи рум’яної скоринки, але не більше дванадцяти хвилин. Якщо жар хороший, то і цього часу буде багато.
Гострий перець в такому маринаді посилить смак червоної риби, але не дасть сильної гостроти. За бажанням його можна виключити або кинути маленьку щіпку меленого запашного, чорного або червоного перчика.
