Варіант 5: Сьомга на мангалі з соусом тартар
Тартар відмінно підкреслить смак сьомги, приготовленої найскромнішими способом. Це саме такий рецепт. Маринується рибка тільки в спеціях з маслом, а в підсумку виходить незрівнянне блюдо. Тут тартар на майонезі, можна за основу брати білий йогурт або сметану.
- чашка майонезу;
- 3 стейка;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сіль і перець;
- 1 ст. л. каперсів;
- 1 солоний огірок.
Крок 1:
Сьомгу по цьому рецепту навіть не потрібно довго маринувати. Промиваємо, витираємо і присипаємо сіллю, перчимо. Далі натираємо рукою, поки крупинки не розчиняться. Змащуємо шматки маслом. Готуємо мангал, викладаємо рибку і смажимо до готовності з обох сторін. Якщо використовуються не стейки, то можна нанизувати шматочки на шампур.
Крок 2:
Каперси і солоний огірок дрібно рубаємо, пересипаємо в майонез, перчимо і розмішуємо. Можна додати кілька крапель соусу Тобаско. Розмішуємо.
Крок 3:
Викладаємо приготовану над вугіллям гарячу сьомгу, поллємо приготованим соусом, доповнюємо зеленню, овочами, подаємо рибку до столу.
Якщо немає каперсів, то можна робити соус просто з огірком. Прекрасно поєднується сьомга і з часником, але важливо не додавати занадто багато, інакше він заб’є ніжний смак риби.
