Варіант 3: Шашлик з сьомги на мангалі
Смажити сьомгу невеликими шматочками на мангалі досить небезпечно, рибку можна перетримати, що її висушить і зіпсує. Саме тому рекомендується для маринування використовувати жирні соуси.
- 700 г сьомги;
- 2 головки цибулі;
- 120 г майонезу;
- 25 г гірчиці;
- 1 лимон;
- сіль.
Крок 1:
Рибу для шашлику можна не нарізати дрібними кубиками. Все залежить від початкової форми шматка. Іноді зручніше робити бруски. Промиваємо сьомгу, ріжемо, перекладаємо в миску.
Крок 2:
Змішуємо гірчицю і майонез, солимо, додаємо до них сік з цілого лимона. Маринад готовий. Викладаємо його до риби.
Крок 3:
Цибулю нарізаємо довільно, але крупно. Якщо кришити дрібно, то шматочки будуть прилипати, а потім підгоряти. Овоч солимо, мнемо руками і відправляємо в миску до риби. Тепер можна все ретельно перемішати, накриваємо і даємо постояти. Сьомзі не потрібно довго маринуватися, риба ніжна, достатньо 30-40 хвилин.
Крок 4:
Нанизуємо на шматочки палички, відправляємо на мангал. Можна відразу укладати над вугіллям або раскидываем по решітці. Готується рибка швидко, якщо жар хороший, регулярно перевертаємо. Як тільки з’явиться скориночка і приємний аромат, знімаємо рибний шашлик з вогню.
Подавати такий шашлик можна з маринованою цибулею, але замість оцту краще використовувати лимонний сік, вітається додавання запашного перцю, зелені.
