Варіант 7: Крабовий салат з рисом і фореллю
Варіант порціонної подачі крабового салату з рисом і кукурудзою. Для сервірування будуть потрібні листя салату, на які і будемо викладати салатну масу у формі невеликих «пірамідок». Малосольна форель використовується для оформлення, її скибочками потрібно обгорнути кожну окрему порцію. Креветки і маслини, укладені зверху, надають страві святковий вигляд.
- стакан відвареного круглозерного рису;
- три яйця, зварених круто;
- половинка баночки кукурудзи;
- велика салатна цибулина;
- десяток крабових рулетиків;
- 200 гр. малосольного філе червоної риби (форель);
- ложка подрібненою свіжою петрушки;
- чотири чорних маслин без кісточок;
- половина склянки майонезу.
- два варених перепелиних яйця;
- листя салату;
- 100 грамів креветок, без панцирів і голів.
Крок 1:
Опускаємо заморожені креветки, в злегка підсолену, бурхливо киплячу воду, чекаємо повторного закипання. Прибравши нагрівання до середнього, проварюємо три хвилини. Обсушуємо креветки, виклавши на друшляк.
Крок 2:
Зціджуємо з баночки з кукурудзою весь маринад і, як і креветки, обсушуємо її зерна на друшляку.
Крок 3:
Дрібними кубиками ріжемо палички, цибулю і варені яйця. Поєднавши подрібнені компоненти у просторій мисці, додаємо рис і кукурудзу. Перемішуючи, поступово вводимо майонез. Не додавайте багато соусу, потрібно отримати досить ситний салат.
Крок 4:
Змочуємо зсередини водою кавову чашечку і щільно укладаємо в неї салат. Перевернувши на плоске сервірувальне блюдо, вистелене листям салату, піднімаємо чашку, злегка постукуючи пальцями по дну. Підправляємо боки крабового салату, надаючи йому акуратну форму.
Крок 5:
Витративши весь салат, обвиває кожну «пірамідку» двома скибочками форелі. Укладаємо зверху скибочку перепелиного яйця і колечко маслини, сюди ж кладемо і креветки.
