Варіант 3: Індійські коржики пурі, обсмажені в киплячому маслі
Це хрусткі маленькі коржики. Обсмажують у великій кількості олії, яка наливається в кархае. Ми ж будемо готувати пурі в будь глибокій каструлі з товстими стінками або в мультиварці з допомогою програми «Смаження».
- 2 ст. борошна;
- 2 ст. ложки топленого масла;
- 1 ст. води;
- Масла для смаження.
Крок 1:
Замісити звичайне прісне тісто. Вам знадобиться борошно, тепла вода і сіль.
Крок 2:
Під час замішування підливайте порціями тепле пряжене масло. Так тісто стане м’якше і еластичнішою.
Крок 3:
Тісто потрібно гарненько вимісити. Нехай процес приготування пурі стане для вас уроком індійської медитації, зосередьтеся на бажання пригостити близьких смачними індійськими коржами.
Крок 4:
Скачайте тісто в м’яч і оберніть його вологим рушником.
Крок 5:
Нехай тісто відпочине, а через півгодини приберіть рушників і приготуйтеся формувати коржі.
Крок 6:
Для цього розділіть тісто на сім рівних частин. Скачайте спочатку маленькі кульки, повапните їх маслом, а потім розкачайте.
Крок 7:
Налийте масло в зручну посуд: фритюрницю, чашу мультиварки, гусятницю або звичайну глибоку сковороду.
Крок 8:
Повільно опустіть одну пампушку в гаряче масло.
Крок 9:
Тісто набуло золотистий колір і початок пузиритися? Швидше перевертайте пампушку.
Крок 10:
Обсмажте все пампушки.
Немає такої людини, якій би не сподобалися хрусткі пухирчасті пишечки. Якщо вам потрібно завоювати чиюсь прихильність, то обов’язково почастуєте їх домашніми пурі.
