Варіант 4: Вінегрет м’ясний з грибами (опеньки)
Існують рецепти м’ясного варіанту з смаженими грибочками, але все ж краще додавати мариновані інгредієнти. Тут використовуються опеньки. Вони дуже красиво виглядають у вінегреті, не вимагають нарізки, але іноді їх потрібно промити, щоб прибрати з поверхні зайву слиз.
- 2 буряків;
- 1-2 моркви;
- 200 г маринованих опеньків;
- 3 картоплини;
- 200 р вареного м’яса;
- 1 цибулина;
- 30 мл олії;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 2 солоних огірка;
- спеції;
- 2 ч. л. лимонного соку.
Крок 1:
Відварити овочі, які потрібно (буряк, моркву і картоплю). Після охолодження нарізати, пересипати в миску.
Крок 2:
Додати порізане м’ясо. Цибулю дрібно кришимо, висипаємо слідом. Відразу ж додаємо в салат грибочки. При необхідності їх промиваємо холодною водою, помістити в друшляк. Перець горошком і інші великі спеції, які можуть бути присутніми в банку, потрібно відразу викинути.
Крок 3:
Очистити цибулину, порізати, засипати слідом. Додати солоні огірочки.
Крок 4:
Робимо заправку з олії з гірчицею і соком лимона, ретельно розтираємо, додаємо спеції. Виливаємо у вінегрет, розмішуємо. Даємо годинку охолонути, після чого можна подавати до столу.
Можна використовувати для такого салату і інші грибочки, але великі капелюшки краще попередньо нарізати пластинками, четвертинками, кубиками кришити небажано, нехай продукт виділяється на тлі інших інгредієнтів.
