Варіант 5: Апельсинова скумбрія в соєвому соусі в духовці
З апельсинами рибу роблять не так часто, як з лимоном, а даремно. Дуже вишукане і до того ж нескладне блюдо з філе скумбрії. Сік бажано брати з свіжого апельсина, готувати самостійно.
- 400 г філе скумбрії;
- апельсин;
- 50 мл соусу;
- 0,5 ст. апельсинового соку.
Крок 1:
Змішуємо апельсиновий сік і соєвий соус. Більше до них нічого додавати не потрібно, але за бажанням для гостроти насипаємо щіпку червоного меленого перцю.
Крок 2:
Ріжемо філе скумбрії, заливаємо приготовленим маринадом, розмішуємо, даємо просочитися півгодини. Потім викладаємо у форму, ставимо в духовку і запікаємо до рум’яної скоринки при 210-220 градусів.
Крок 3:
Ріжемо тонкими часточками промитий апельсин, застеляємо ними плоске блюдо і зверху розкладаємо шматочки скумбрії. Подавати до столу можна як гарячого страви або закуски.
Важливо готувати таке блюдо саме при високій температурі, ставити скумбрію в добре прогріту духовку. У цьому випадку філе не підсохне, але встигне за короткий час покритися красивою скоринкою.
