Варіант 5: Кабачки з квасолею і перцем в духовці
Кабачки, як і багато інші овочі, часто використовуються в південно-американської кухні. При цьому в рецепти таких страв часто включають червону або білу квасолю, а також обов’язковий для цього регіону гострий чилі.
- 450 грам кабачків (стиглих);
- банку консервованої квасолі;
- 205 грам червоного перцю;
- маленький стручок чилі;
- сіль/ріпчасту цибулю;
- склянка томатного соусу;
- кінза подрібнена/рослинне масло.
Крок 1:
Болгарський перець, ріпчасту цибулю і стиглий кабачок зачистити та вимити. Подрібнити на обробній дошці “Для овочів”. Також пошинкувати кінзу і свіжий чилі.
Крок 2:
В олії обсмажити кабачки з цибулею і перцем. В цей час відкрити банку квасолі в томатній заправці. Висипати бобові в сковорідку. Смажити ще пару хвилинок.
Крок 3:
Тепер перекласти всю масу в круглу форму. Влити зверху томатний соус. Засипати кінзою. Поставити в гарячий (190 градусів) шафа.
Крок 4:
Запікати близько півгодини кабачки з перцем в духовці, протягом яких заправка добре загусне, надавши овочів і квасолі соковитість і м’якість.
Описану закуску цілком припустимо подавати в теплому або навіть холодному вигляді. До речі, її можна закрити на зиму. У цьому випадку необхідно розкласти суміш по скляних банках і стерилізувати в каструлі з окропом. Так, і не забудьте додати оцет і цукор, які зіграють роль консервантів.
