Варіант 3. Тушковані кабачки в духовці з баклажанами
Ще один простий і швидкий варіант тушкованих кабачків в духовці. У готовому вигляді виходить напрочуд смачно, ситно і ароматно. Тут звичайні великі помідори замінюють черрі, які надають страві виражену солодкість і роблять його більш апетитним і красивим по виду.
- 2 молоденьких кабачка;
- 3 баклажана;
- 14 помідорок черрі;
- 5 листочків базиліка;
- пісне масло – 40 мл;
- перець чорний, сіль – 40 г;
- петрушка – 5 гілочок.
Крок 1:
Баклажани, кабачки, помідори миють.
Крок 2:
Кабачки разом з шкіркою і насінням ріжуть квадратиком, так само і баклажани, попередньо звільнивши від плодоніжок, в помідорів теж вирізають плодоніжку і розрізають на дві половинки.
Крок 3:
В чавунець вливають маслечко, занурюють баклажани з кабачками, підсолюємо і поперчив, ставлять в гарячу духовку на 12 хвилин.
Крок 4:
Відкривають духовку і кладуть помідори, помиті листочки базиліка, злегка порвавши руками, ще раз трохи досолюють, якщо необхідно, і готують ще 20 хвилин.
Крок 5:
Подаючи, прикрашають гілочками петрушки, за бажанням окремо ставлять плоске блюдо з смаженим м’ясом.
Якщо немає свіжого базиліка, припустимо додати звичайний кріп.
