Варіант 4. Тушковані кабачки в духовці з грибами
Цей варіант теж входить в список на швидку руку. Тут багато часу витрачається на обробку і обсмажування грибів, в іншому все швидко і просто. Кабачки нарізають кружальцями, змішують з грибами, заливають сметанною сумішшю, яка надає страві ніжний вершковий смак.
- 3 кабачка;
- 7 середніх підберезника;
- 40 мл рафінованого масла;
- 135 г сметани;
- 17 г солі;
- 35 г чорного перцю;
- 45 г приправи для овочів;
- будь-яка зелень – 5 гілочок.
Крок 1:
Помивши кабачки, ріжуть їх тонкими кружальцями разом зі шкіркою і насінням.
Крок 2:
Підберезники зачищають від бруду, промивають, нарізають невеликими шматочками.
Крок 3:
Закладають гриби в каструльку зі злегка солоною водою і відварюють 12 хвилин.
Крок 4:
Відкидають грибочки на друшляк, після повного стікання води викладають на сковороду з маслом, обсмажують 7 хвилин, часто перемішуючи.
Крок 5:
Кабачки закладають в глибоку чавунну сковороду, змащену маслом, зверху розподіляють смажені грибочки.
Крок 6:
Сметану розводять невеликою кількістю води, перемішують з подрібненою зеленню (залишаючи трохи для подачі), спецією, чорним перцем, злегка солять і переливають на кабачки з грибами, накривши фольгою, томити в духовці 17 хвилин.
Крок 7:
Подають в тарілочках з зеленню.
Смак страви буде ще краще, якщо при подачі посипати його подрібненим твердим сиром.
